賽馬日的晚餐--蒸排骨，炸茄合

一年一度的賽馬日，相信不買馬的人今天也會湊個熱鬧。下午在公司吃著午餐，看著電視，等著今年的運氣。我自認是從來沒有得這種不勞之財運氣的人。不管財大財小，都必須辛苦才得。果然，所得不抵所出。好在跑完了馬就可以回家了。

不過也是下了公司的班上家裏的班。今天的晚餐做了女兒最喜歡吃的蒸排骨。這道菜是吃早茶時吃會的，吃過的朋友說比餐館做的不差，於是就成了我的保留菜。

腩排切成小塊，放生抽，糖，鹽，料酒，生粉醃 1 小時（過夜更好），切一些豆豉拌入，上鍋蒸爛就好了。除了要醃和蒸費點時間，沒有複雜的技術要求，醃和蒸時可以做其他的飯菜。我通常用高壓鍋蒸，大火上氣後移到小火，半小時就可以吃了。這當口別的菜也好了。今天的別的菜是炸茄合。用華人店裏的炸粉加了點麵包渣和碎花生，不用複炸，也很爽脆。

好像兩個菜都有點不健康哈，加個素炒雞腿菇。

雖然喜歡做吃的，但因為是個懶人，總是搞些省事的方子。