先起鍋放薑片、蒜茸、自製的花椒辣椒油，等鍋熱些放豆瓣醬，爆香，加入黃油，少少生抽、鹽、料酒和半茶匙糖（調味），因為花椒辣椒油本身就好許多花椒粉在內，也就無必要再放花椒了。再加半碗水左右，沸騰，倒入油豆腐、鮮菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分鍾，然後倒入已預熱好的砂煲內，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
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關注健康
主要涉及食療營養，菜肴烹製，飲品調製，果蔬種植，養花陶情，兩性健康，中醫及運動養生等。
博文
(2009-09-30 07:10:45)
先起鍋放薑片、蒜茸、自製的花椒辣椒油，等鍋熱些放豆瓣醬，爆香，加入黃油，少少生抽、鹽、料酒和半茶匙糖（調味），因為花椒辣椒油本身就好許多花椒粉在內，也就無必要再放花椒了。再加半碗水左右，沸騰，倒入油豆腐、鮮菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分鍾，然後倒入已預熱好的砂煲內，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
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(2009-09-30 07:08:39)
方法：
先熱鍋冷油，放薑和蒜頭，用轉勺轉幾下，倒幾湯匙豆瓣醬，再放一兩湯匙牛油，爆香豆醬，放我自己山寨的辣椒花椒紅油，勺轉動幾下，加放半碗左右水，生抽、鹽和大半茶匙糖（糖是提味的），等燒滾，倒入醃好的牛肉絲、菇類（偶沒豆芽，菇類代替），燒開就立即倒入已預熱的砂煲內。
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(2009-09-25 18:59:00)
家庭主婦每天花在做飯的時間上是不容忽視的,做一個晚飯起碼一到兩個小時,這還不包括考慮做什麽菜,怎麽做的時間,清理廚房,洗碗抹桌子的時間.我這人有個習慣,做事情喜歡思考,喜歡總結,想想怎麽做才能提高效率.這不,又讓我總結出下麵幾點來,各位不小心闖到我博客的看官看了這幾個磚頭後歡迎砸點翡翠,寶玉,黛玉...什麽玉都行...
1.訂製每周的家庭餐飲計劃.而不是每天到[閱讀全文]
1.訂製每周的家庭餐飲計劃.而不是每天到[閱讀全文]
(2009-09-25 11:32:55)
主料:紅魚一條配料:蔥薑,紅椒,香菜段調料:鹽,味精,料酒,美極鮮醬油,胡椒粉,油製法:魚收拾幹淨後,改好花刀,加鹽,味精,料酒,蔥段薑片擺在魚身上,撒上胡椒粉,放入墊上筷子的盤中,入蒸鍋,待鍋開後蒸8分鍾,魚熟後放入盤中,撿去蔥薑,撒上蔥薑絲,紅椒絲,澆上美極醬油,最後淋上熱油,擺上香菜段即可.特點:魚肉鮮美,佐酒下飯兩相宜.小貼士：蒸魚的時間最為關鍵，根據魚的大小來決定[閱讀全文]
(2009-09-25 08:46:35)
香辣蟹因為它保留了川味的辣意，卻沒有讓人生畏的燥辣。出鍋的香辣蟹辣而不燥，紅豔喜人，幾乎是無人不喜。講究的香辣蟹在製作中加入了幾十種原料調製而成湯料，使色香味達到了極致，其香、辣、嫩、鮮、活的特點，讓人們過腸不忘。jijii做的當然沒有那麽複雜，油也放得少了些，但味道一樣很好，霍霍。
蟹（3兄弟）
3兄弟圖2
一些配料
炒蟹的配料2---幹辣[閱讀全文]
(2009-09-25 08:43:58)
秘訣一：魚的重量控製在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾幹淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嚐試沾些[閱讀全文]
(2009-09-25 08:42:04)
家裏的辣椒收成不錯，特別是普通辣椒，也有叫香蕉辣椒的，它美其名叫辣椒，其實一點都不辣，做虎皮尖椒再合適不過了。
材料：
辣椒、蒜茸、豆豉茸
方法：
一，將辣椒開半去籽；
二、鍋底放油，油熱放少少鹽，用鏟子或勺子在底部搞勻，放上辣椒兩邊煎，煎好排在碟上；
三、鍋底留油，把蒜茸豆豉放進去爆香，然後鋪在辣椒上，OK。
成品
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(2009-09-25 08:39:49)
這是我常來用來接待老美的菜式，不中不洋的，但都挺好吃。
這是簡易處理土豆的好方法，扔到烤箱裏就可以做其他事情了，易做又好吃，何樂而不為呢？
方法很簡單：
一、把土豆、紅蘿卜和洋蔥切粒，喜歡的也可放點青豆，如果你還有什麽材料，您自己也可改變一下，反正都是烤；
二、然後倒入全部材料，放牛油、菜油、鹽、黑胡椒麵和白胡椒麵、一點點糖，[閱讀全文]
(2009-09-24 11:42:58)
材料：整雞隻、生抽、老抽、薑幾片、少許花椒、少許八角、幾片香葉、幾片陳皮、一湯匙左右糖（用來提味）、一湯匙左右紅茶葉（香味和上色）、幾湯匙料酒。做法：一、將雞解凍，用架子承起，讓整個雞身能讓空氣流通，我以前是掛起來的，那是在冬天，夏天容易壞，就直接放在冰箱裏，不作包裝；二、第二天雞就幹水了；三、大煲放半煲水，倒入大概200ML左右生抽，雞[閱讀全文]
(2009-09-24 11:23:30)
2杯水入飯鍋（最好用不沾鍋）開大火至滾，加2杯洗淨的糯米，攪拌一下，關小火（電爐放min最小）燜煮40分鍾。待糯米飯涼至溫熱。將甜酒藥半個,1大匙糖（1T）加入到1杯溫開水中溶化.把溶化的甜酒藥液倒入糯米飯當中拌勻。將拌好酒藥的糯米飯,裝在一到兩個幹淨的瓷碗中壓平,中間挖一個小孔後蓋上保鮮紙。放溫暖地方2-3天即成（提示：住在北美冷地區的朋友，可將碗放暖[閱讀全文]
