甑糕-糯米棗糕,
用量:糯米(總量的60%,3杯);雲豆+紅豆(30%,1.5杯)注意:難煮,約40-60分鍾;大米半杯,大紅棗(20-30枚,泡水,去核),其他如冰糖/白糖,葡萄幹,蔓越莓幹,糖桂花,酒釀適量掌握。
步驟:1提前一天,煮豆近7-8成熟,能壓爛(電飯鍋或其他鍋,掌控好);2豆涼,在鍋底,倒入糯米和大米,與豆攪勻;3開起之後加入洗淨去核的紅棗;4蒸至自[
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1,4.5cup中筋麵粉,這是做24個餡餅的量
2,溫水化開酵母粉,可以加一勺糖
3,麵裏還可以加一點油,這樣發的麵口感更好吃
4,12-16oz新鮮牛肉餡,加鹽,醬油,黑胡椒粉,白酒,薑末,攪勻,
5,切一個大洋蔥,或者兩個小洋蔥,到末,和牛肉餡攪勻,最點睛之筆是加一勺孜然粉,超級好吃。
6,麵發起來,分三個大團,每團分八個劑子,擀圓,包包子,壓扁,成餡[
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單位有個Foodie版,大家曬曬自己的拿手菜,其實吃的就那幾類,pizza,牛排,湯,蛋糕。大廚們還都是男士居多,而且都是行動派的,從打獵開始,或者自己在後院搭個室外烤爐。
菠蘿烤雞
熏肉
pizza
蘋果派/撻
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和麵技巧:5cup麵,加1-2個雞蛋,一勺鹽,(這樣的皮,筋性高,不容易破皮),適量的水,能做出80個餃子。
tradeJoe買的firmtofu,叉子叉碎,雞蛋炒好,碾碎,加鹽,黑胡椒,醬油,拌好,
再加韭菜,和蝦,還有1個雞蛋的蛋液(充當粘合劑)
第一次吃豆腐韭菜餡餃子是2016年,老大參加尋根夏令營,之前有個見麵會,有個家庭茹素,這家媽媽就準備這個餡,當[
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念念不忘在西安回民街吃的臘牛肉夾饃,終於找到一個簡單的做法:
店裏買來醃好的肉,cornedbeef,最好去買好一點的肉,我以前買過一般超市的,效果不理想。
1,回家,泡泡,衝洗幹淨
2,加中式調料包(花椒,大料,桂皮,香葉,草果,豆蔻,小茴香,辣椒),加薑和醬油,做起來,下次找到丁香,一定更好。
最後,加幾個雞蛋
做個饃[
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2018年:
2020年,有小老鼠
一年做一次,應景,加上送人。
2021年:終於注意到,花是五瓣的,
小時候,隻有過年時才能吃到酥皮,尤其是點心盒子送來送去,要等到不用轉送別人家時,才能打開吃。酥皮是我奶奶最喜歡的食物,要是她能吃到我做的該有多好呀。
我做的“京八件”,點心盒子。
2023年:意大利火腿的福字圓餅,椒鹽牛舌餅,棗泥菊花,[
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煙熏排骨:
1,醃製:糖,鹽,辣椒麵,蒜末,Costco買的steakseasoning
2,小火烤兩小時,沿著烤爐的邊上,放炭和熏肉的木頭片,擺成一個條型,烤入味
3,加黃油,糖和applecider,包起來烤兩小時,烤軟
4,打開烤30分鍾,收汁,上色
煙熏雞翅/雞腿:
1,醃製:糖,鹽,辣椒麵,蒜末,zaatar,Costc[
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問孩子回家要吃什麽東西,發的list挺全乎,有早點:油條,菜粥,肉包子,也有正餐:紅燒排骨,酸菜魚,夫妻肺片,蒸茄子,還有“西紅柿操蛋”,“加醬麵”,我最開始以為他中文輸入,漢語拚音不夠好,才會有這樣的笑話。
最近我終於搞明白為啥我家孩子們管“炸醬麵”叫“加醬麵”了,因為那都是韓國人搞得。老美的超市都賣各種韓式方便[
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ChineseColdBraisedBeefSlice:
Chinesebeefstewwithsweatpotatonoodles:
Coldcutbeefsliceinpitabread:
Chinesebeefnoodle
1,cutbeeftobigpiece,around8ozeach,soakwithwatertowashoutbleed
2,boilingbeefwithchineseseasoingpackage,soysauce,ginger,drymushroom,drypepper,Bringeverythingtoaboil,thenturntheheatdowntoaveryslowsimmer.Letitsimmerfor60to90minutesuntilforktender.
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當然聚會,就要多切幾根黃瓜,才夠吃的。同理,長茄子,可以蒸熟,澆汁。
Themostfunwaytocutandpresentcucumber,ever!Thiscucumbersaladismadeonecucumber,slicedintoadragonshapeanddressedinasweet,sour,andfinallytoppedwithchilioil.
ThiscucumbersaladisatraditionalChineserecipe,itiscalledSuoYicucumber,or蓑衣黃瓜,whichliterallymeansstarwraincoatcucumber.Andthat'sbecausethetrad...[
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