給川辣妹子提點意見
您的灌香腸很不錯，但是有三個缺點：
１。9、先用最高溫度吹12小時，讓油出來（這個時候腸衣幹且脆）；——是對的。
然後再用中等的風吹12小時，最後用冷風吹12-20小時。裝袋入冰箱冷凍。因為沒有加防腐劑，所以必須凍起來。——是錯誤的——最好慢慢——慢慢！！！——風幹——這是一個細菌發酵過程，沒有這個過程，不會[閱讀全文]
明前雨前茶
明前雨前茶
博文
(2006-12-31 10:02:58)
給川辣妹子提點意見
您的灌香腸很不錯，但是有三個缺點：
１。9、先用最高溫度吹12小時，讓油出來（這個時候腸衣幹且脆）；——是對的。
然後再用中等的風吹12小時，最後用冷風吹12-20小時。裝袋入冰箱冷凍。因為沒有加防腐劑，所以必須凍起來。——是錯誤的——最好慢慢——慢慢！！！——風幹——這是一個細菌發酵過程，沒有這個過程，不會[閱讀全文]
(2006-12-31 09:41:21)
轉貼：筷子與刀叉東西方飲食文化的差異與淵源
筷子與刀叉不僅表現了東西方飲食文化的差異，同時也蘊涵著東西方人不同的生存方式與特點及淵源。
據北京科技報26日引述浙江大學遊修齡教授認爲：東西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關係。筷子要發源於有竹子的地方，刀叉的最初起源和歐洲古代遊牧民族的生活習慣相關聯。
據《禮記》中的記載[閱讀全文]
(2006-12-30 14:53:00)
整雞去骨五步輕鬆到位
1、整雞宰殺煺毛後，清水洗淨(保持雞皮不破)，剔骨時，先在雞頭頸處兩翅肩的中間地方，沿著頸骨直劃一刀，將頸部的皮劃開一個7厘米長的口，用手把皮肉撥開，將頸骨拉出，並用刀尖在靠近雞頭處將頸骨折斷(刀尖不能碰破雞皮)，從開口處掏出來，用鉤勾住(或用繩綁住)吊起來。
2、從頸頭刀口處將雞皮翻開，將雞頭以下連皮帶肉[閱讀全文]
(2006-12-30 14:37:34)
筷子與刀叉東西方飲食文化的差異與淵源筷子與刀叉不僅表現了東西方飲食文化的差異，同時也蘊涵著東西方人不同的生存方式與特點及淵源。
據北京科技報26日引述浙江大學遊修齡教授認爲：東西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關係。筷子要發源於有竹子的地方，刀叉的最初起源和歐洲古代遊牧民族的生活習慣相關聯。據《禮記》中的記載推測，當時人是用[閱讀全文]
據北京科技報26日引述浙江大學遊修齡教授認爲：東西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關係。筷子要發源於有竹子的地方，刀叉的最初起源和歐洲古代遊牧民族的生活習慣相關聯。據《禮記》中的記載推測，當時人是用[閱讀全文]
(2006-12-29 01:49:24)
轉貼：極端民族主義：愛國還是誤國——不代表本人觀點
極端民族主義：愛國還是誤國 2006-07-2513:26:11
來源:國際先驅導報
國際先驅導報特約記者林西齊報道 在提到民族主義的時候，許多人都會提示，要把“愛國主義”和“民族主義”加以區分。事實上，這兩個概念在很多情況下是容易混淆的，也致使許多憤青披上“愛國主義外衣”而變得刀槍不入。這[閱讀全文]
(2006-12-29 00:39:28)
中國官方駁日官員所謂中國民族主義情緒的說法
2006-04-1210:04:21
來源:中新網(北京)
中新社北京四月十一日電(記者李靜)中國外交部發言人劉建超十一日針對日官員所謂中國民族主義的言論表示，中國政府反對狹隘的民族主義，日方應正視中日關係的症結，采取切實措施使中日關係回到健康軌道。
據報道，日本駐華使館的發言人日前聲稱對中國的日益[閱讀全文]
(2006-12-28 23:30:38)
談愛國主義和民族主義
——與範似棟先生商榷
趙達功
幾天來，讀了《多維觀點》兩篇範似棟先生關於愛國和民族主義文章，
一篇是《民族主義和國家不可愛論》，另一篇是《禍害百端蓋因愛國》，越
讀越迷糊。大概自己水平低下，不理解文章中奧妙炫理。但還是忍不住也
要講幾句。
一、關於“中華民族”的概念。
範先生在文中說“中華民[閱讀全文]
——與範似棟先生商榷
趙達功
幾天來，讀了《多維觀點》兩篇範似棟先生關於愛國和民族主義文章，
一篇是《民族主義和國家不可愛論》，另一篇是《禍害百端蓋因愛國》，越
讀越迷糊。大概自己水平低下，不理解文章中奧妙炫理。但還是忍不住也
要講幾句。
一、關於“中華民族”的概念。
範先生在文中說“中華民[閱讀全文]
(2006-12-27 22:40:02)
茶葉收藏
怎樣用薑
薑是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加薑蔥汁，再放其他調味品攪拌上勁，擠成魚圓，可收到鮮香滑嫩、色澤潔白的效果。若把生薑剁成米粒狀，拌入魚茸裏製成的魚圓，吃在嘴裏就會墊牙辣口，[閱讀全文]
怎樣用薑
薑是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加薑蔥汁，再放其他調味品攪拌上勁，擠成魚圓，可收到鮮香滑嫩、色澤潔白的效果。若把生薑剁成米粒狀，拌入魚茸裏製成的魚圓，吃在嘴裏就會墊牙辣口，[閱讀全文]
(2006-12-27 15:18:49)
(2006-12-26 10:05:55)
圖：釜灶“火鍋”(重慶市考古所提供)
"不朽"的重慶火鍋:重慶漢墓群出土兩千年前火鍋
2006年12月17日10:56:12 來源：重慶時報
因渝巫路建設工程施工，重慶市考古所專家搶救性發掘漢墓群4處，出土各類器物380件左右。經過修復，原本幾成碎片的文物在專家手中復原。昨日，記者進入市文物考古所修復室，目睹了這批珍貴文物，了解到重慶人2000年前已經開始燙[閱讀全文]
