明前雨前茶
明前雨前茶
博文
(2007-01-04 03:57:34)
古代中和酸味礦物用料—石灰,今天(現在)墨西哥的玉米麵（粉）,大多加有3%（CCTV楊嵐，趙忠祥說的，這個比例不準確，調查研究吧。）的石灰。[閱讀全文]
(2007-01-04 03:56:06)
古代中和酸味用料—某些植物草木灰，類似蘭州拉麵的“蓬灰”。[閱讀全文]
(2007-01-04 03:55:10)
不止是中國,歐洲各國正宗傳統式,都用這種做法,調查一下吧.[閱讀全文]
(2007-01-04 03:54:22)
中國民間和歐洲各國正宗傳統式，都用這種做法，調查一下吧。[閱讀全文]
(2007-01-04 03:53:08)
怎樣發麵？請進來看。莫名其妙——諸位老師！不會發麵啦？！
1。麵粉和水，揉成麵團，扔在一邊，扔在那裏，別理它！自然就會發起來——聞聞味道——是臭的——絕對臭！
2。麵粉和水，加點這個臭麵團，扔在一邊，扔在那裏，別理它！自然就會發起來——聞聞味道——臭味少，酸味多。
3。麵粉和水，加點這個臭味少，酸味多的麵團，扔在一邊，扔在那裏，別[閱讀全文]
1。麵粉和水，揉成麵團，扔在一邊，扔在那裏，別理它！自然就會發起來——聞聞味道——是臭的——絕對臭！
2。麵粉和水，加點這個臭麵團，扔在一邊，扔在那裏，別理它！自然就會發起來——聞聞味道——臭味少，酸味多。
3。麵粉和水，加點這個臭味少，酸味多的麵團，扔在一邊，扔在那裏，別[閱讀全文]
(2007-01-02 22:29:10)
不要小看雞蛋炒番茄來源:yykitchen於05-03-1514:55:10
天下事,有的容易有的難,也有的似難實易,當然,還有似易實難的;做菜,是天下最普通的事,也有著這樣的特點.比如說紅燒肉吧,就是看著難,但真要燒壞也不容易;而又比如說青菜吧,看似普普通通的家常小菜,可真要燒好,非得下一番苦功夫呢(參閱《炒青菜的藝術和戰術》).番茄炒蛋,是食堂的常見菜,湯湯水水,大塊的番茄,漂著幾片番茄[閱讀全文]
(2007-01-02 21:41:25)
鹹蛋、鹽蛋、醃蛋、味蛋、臘禽製作方法（多種，僅供參考！）
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重慶農業信息網->欄目導向->返回首頁->實用技術->加工
鹹蛋加工技術
www.cqagri.gov.cn[2001-05-21]·來源：
鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尤以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩更美，風味別具[閱讀全文]
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重慶農業信息網->欄目導向->返回首頁->實用技術->加工
鹹蛋加工技術
www.cqagri.gov.cn[2001-05-21]·來源：
鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尤以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩更美，風味別具[閱讀全文]
(2007-01-01 15:53:39)
廣東臘肉並非都放醬油——有興趣者請進來看2007-01-0115:31:42帽峰山臘味快手黨(組圖)——廣東 沒有市麵上的醬色，隻用糖鹽醃了，噴上酒。帽峰山臘味快手黨(組圖)——廣東 沒有市麵上的醬色，隻用糖鹽醃了，噴上酒。□本報記者常芳/文水水/圖 時間：2005年12月09日12:14來源：金羊網 注意！注意！現在播報驚人消息：晾曬在帽峰山的靚臘味被快手黨搶光啦！現場的情況[閱讀全文]
(2007-01-01 15:35:15)
寒冬“臘”月·流派：撒把鹽把南北冬天臘起來——南北兩派寒冬“臘”月·流派：撒把鹽把南北冬天臘起來
2005-12-0912:40:28來源:南方都市報
臘製品當初的產生雖說來自保存的需要，但卻因其美味而流傳下來。 □ 根據製作方法，臘味可以大致分成一濃一淡兩種流派
□ 湖南湖北等地的臘味多有煙熏的步驟
□ 兩廣等地主要以風幹為主 氣溫一[閱讀全文]
(2007-01-01 15:31:42)
帽峰山臘味快手黨(組圖)——廣東 沒有市麵上的醬色，隻用糖鹽醃了，噴上酒。帽峰山臘味快手黨(組圖)——廣東 沒有市麵上的醬色，隻用糖鹽醃了，噴上酒。□本報記者常芳/文水水/圖 時間：2005年12月09日12:14來源：金羊網 注意！注意！現在播報驚人消息：晾曬在帽峰山的靚臘味被快手黨搶光啦！現場的情況是這樣的：本來躺在竹竿上、在山風中悠閑歎日光浴的臘味[閱讀全文]
