帽峰山臘味快手黨(組圖) ——廣東 沒有市麵上的醬色，隻用糖鹽醃了，噴上酒。
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| 帽峰山臘味快手黨(組圖) ——廣東 沒有市麵上的醬色，隻用糖鹽醃了，噴上酒。 |
□本報記者常芳/文 水水/圖 時間：2005年12月09日12:14 來源：金羊網 注意！注意！現在播報驚人消息：晾曬在帽峰山的靚臘味被快手黨搶光啦！現場的情況是這樣的：本來躺在竹竿上、在山風中悠閑歎日光浴的臘味們，正眯著眼睛喝著小酒看《可樂生活》，時不時跟田裏的木瓜兄弟聊下天，突然闖進一夥強盜，竟然將臘肉兄弟全部搶走，並送進了旁邊的餐廳———臘味兄弟全部捐軀上了餐桌！ 坦白從寬啊，我就是這次搶劫活動的主謀，但是也冤枉啊，我同班朋友本來隻是想到帽峰山上呼吸下新鮮空氣，順便探探草莓幾時有得摘。走到八裏山莊附近，看到成班臘肉的“腐敗”模樣，你看———肥的透明晶亮，瘦的結實甘香，肉香誘人啊！ 這裏的臘味，絕不同工廠做臘味最多自然風幹幾個鍾頭，然後用風扇狂吹風幹———選的是山民們自家養的土豬，還有少量的臘鴨。沒有市麵上的醬色，隻是用糖鹽醃了，最重要的是噴上酒。經過約1個月的自然風幹，就能製作成臘味炒農家高腳菜心和臘味飯，格外晶瑩透亮的臘肉總是被快手黨先拿下。對了，還有比我們更饞的，據說是買了一頭豬，做成臘味，要吃全豬宴呢！ 煎釀客家豆腐15元 客家豆腐煎得兩麵金黃，夾起來不會散掉 煎封山坑魚20元 外層煎得十分酥脆，汁都封住，非常香口 臘肉焗飯20元 瓦煲焗飯端上桌時再焗會兒才開蓋最理想，這樣飯就會更軟，臘昧更香，甘香中帶點微鹹。 地址:白雲區太和鎮頭陂村 電話:87464109 貼士 1、可在動物園總站乘坐旅遊三線在八裏山莊下車 2、山莊前麵有一大片木瓜田，嘴巴甜的就能得到饋贈 3、木瓜田前是一大片草莓田，已經開花，預計20天左右就可以摘啦自釀糯米酒8元/斤口感很清，凍喝更像清酒，很容易入口 (責任編輯：廣文) |
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