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廣東臘肉並非都放醬油——有興趣者請進來看

(2007-01-01 15:31:42) 下一個
帽峰山臘味快手黨(組圖) ——廣東 沒有市麵上的醬色,隻用糖鹽醃了,噴上酒。

帽峰山臘味快手黨(組圖)                         

帽峰山臘味快手黨(組圖)

 

 

帽峰山臘味快手黨(組圖) ——廣東 沒有市麵上的醬色,隻用糖鹽醃了,噴上酒。

□本報記者常芳/文 水水/圖 時間:2005年12月09日12:14   來源:金羊網

  注意!注意!現在播報驚人消息:晾曬在帽峰山的靚臘味被快手黨搶光啦!現場的情況是這樣的:本來躺在竹竿上、在山風中悠閑歎日光浴的臘味們,正眯著眼睛喝著小酒看《可樂生活》,時不時跟田裏的木瓜兄弟聊下天,突然闖進一夥強盜,竟然將臘肉兄弟全部搶走,並送進了旁邊的餐廳———臘味兄弟全部捐軀上了餐桌!

  坦白從寬啊,我就是這次搶劫活動的主謀,但是也冤枉啊,我同班朋友本來隻是想到帽峰山上呼吸下新鮮空氣,順便探探草莓幾時有得摘。走到八裏山莊附近,看到成班臘肉的“腐敗”模樣,你看———肥的透明晶亮,瘦的結實甘香,肉香誘人啊!

  

帽峰山臘味快手黨(組圖) 

  這裏的臘味,絕不同工廠做臘味最多自然風幹幾個鍾頭,然後用風扇狂吹風幹———選的是山民們自家養的土豬,還有少量的臘鴨。沒有市麵上的醬色,隻是用糖鹽醃了,最重要的是噴上酒。經過約1個月的自然風幹,就能製作成臘味炒農家高腳菜心和臘味飯,格外晶瑩透亮的臘肉總是被快手黨先拿下。對了,還有比我們更饞的,據說是買了一頭豬,做成臘味,要吃全豬宴呢!

  

帽峰山臘味快手黨(組圖) 

  煎釀客家豆腐15元

  客家豆腐煎得兩麵金黃,夾起來不會散掉

  

帽峰山臘味快手黨(組圖) 

  煎封山坑魚20元

  外層煎得十分酥脆,汁都封住,非常香口

  

帽峰山臘味快手黨(組圖) 

  臘肉焗飯20元

  瓦煲焗飯端上桌時再焗會兒才開蓋最理想,這樣飯就會更軟,臘昧更香,甘香中帶點微鹹。

  地址:白雲區太和鎮頭陂村

  電話:87464109

  貼士

  1、可在動物園總站乘坐旅遊三線在八裏山莊下車

  2、山莊前麵有一大片木瓜田,嘴巴甜的就能得到饋贈

  3、木瓜田前是一大片草莓田,已經開花,預計20天左右就可以摘啦自釀糯米酒8元/斤口感很清,凍喝更像清酒,很容易入口

(責任編輯:廣文)


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