懷舊零食——媽媽的手工蘇籽糖

我的老家盛產紫蘇，家家戶戶每年都會大量種植紫蘇，有的人家甚至會種植兩次。紫蘇全身都是寶，它的幼苗可以做小拌菜，它的葉子可以包飯，也可以與烤肉搭配在一起吃，還可以做泡菜和燉菜。尤其用它做出的泡菜，雖說不像辣白菜那樣令人熟知，特別受歡迎，但也是和茗蔥一樣是泡菜裏為數不多的最彌足珍貴的泡菜之一。它的種子還是非常重要的調味料，很多菜肴都需要用到它的種子，如燉雞、明太魚湯，以及某些小拌菜等等。種子量多的話，還可以用它來榨油，蘇籽油是比芝麻油還要珍貴的油脂，某些小拌菜和肉湯會用到蘇籽油。我現在喜歡用它來做麵包，就是蘇籽吐司，它和芝麻的味道不同，也非常的好吃。對於孩子們，它更是美味好吃的糖果。

（圖片為紫蘇）

媽媽們都有一雙巧手，小時候物資匱乏，糖果雖好吃，卻隻是逢年過節才會出現的零食。為了讓我們這些孩子們可以吃到糖果，媽媽們會將秋收後打下來的蘇籽製作成糖果，也就是蘇籽糖。

蘇籽糖是我們那個時代的美好回憶，是隻有在冬天才會出現的美味，現在，它被我們這群人冠上了懷舊零食的標簽。雖然“蘇籽糖”三個字偶爾還是會被提一提，但也隻能是提一提，因為大家都知道自己的手藝。我們這一代人已經鮮有人會做這類東西了，下一代，再下一代，也許連最簡單的泡菜和辣椒醬都不會做了。食品的商業化製作帶來了益和弊，它讓我們的生活便利了，某些手工製作的食品也隨之消失了，這也是沒辦法的事。

蘇籽首先需要挑去雜質，用水清洗掉灰塵，放在鍋裏小火炒熟。然後在鍋裏放一點底油，將糖稀和白糖放進去熬至冒泡，這個時候就可以關火，再把已炒熟的蘇籽放進去攪拌了。然後，媽媽會將它們放在麵板上，趁熱用擀麵杖擀薄擀均勻，之後將它們冰一冰。為了讓它們迅速降溫，媽媽有時候也會將它們拿到戶外。這個時候，外麵可是零下幾十度，用不了多久蘇籽糖就會凍硬。隻有它變硬了，才能拿進來用刀切開它，把它切成一塊一塊的。小時候，媽媽邊切，我們這群孩子們就邊拿起其中一塊吃著。如果媽媽不阻止，我覺得我可以把媽媽辛苦做的蘇籽糖一次性全吃光，哈哈。入口真的是滿嘴飄香啊，它又甜又酥又脆，任誰吃也停不下來吧。

蘇籽糖要冷凍保存，可以放很久。

長大後，大家的生活都變好了，市麵上有各種各樣的糖果。那些漂亮、可愛、精致又華麗的糖果們，隨便拿出其中一種都是吊打蘇籽糖。有那麽多好吃又好看的糖果，誰還會喜歡又醜又土氣的蘇籽糖呢，漸漸地，不但我們這些已長大的孩子們不再想吃，連老人家也沒心思去做了，以至於我的孩子們都不知道蘇籽糖為何物。

（圖片為我做的蘇籽糖，放了腰果花生等等，被我的孩子切得亂七八糟，但不影響吃。）

過了而立之年，突然有那麽一天，我想吃蘇籽糖了。這種食物不會出現在市麵上，我從沒見過哪個市場或是超市有賣蘇籽糖。看來，如果我想解饞的話就隻能自己動手去做了。

說做就做，就在去年，我真的就試著做了一次。小的時候，有富裕一點的家庭，媽媽們做蘇籽糖會往裏麵摻些別的堅果，像花生啦，葵花籽啦，芝麻啦等等。我家隻是單純的蘇籽。現在，我也有能力做個豪華版的蘇籽糖了，不但可以放花生，我還可以放腰果、放杏仁、放夏威夷果……隻要我想，放什麽都可以。

有人說，一旦你開始懷舊，就隻是在證明一件事，那就是你老了。或許吧，想想自己的年紀確實已經不再年輕了，兩個孩子其中一個已經成年，另外一個雖然斷了奶，卻也一雙小腳丫邁進了學校。似乎沒有什麽理由再說自己是個年輕人了，所以老就老吧，衝上一杯咖啡，放上一碟蘇籽糖，再從書架上尋一本自己想讀的書，這樣的老年生活過一次也未嚐不可。