【雜糧年代】：回憶兒時吃雜糧年代

【雜糧年代】：回憶兒時吃雜糧年代，番薯飯、糜子小米飯：我老家的雜糧主要幾種，番薯、芋頭、樹番薯，山薯、小米，還有小量高梁等，我們村裏人一日吃三餐，早餐七，八點，中午十二點、晚上七、八點，通常兩粥一飯，飯裏加番薯叫番薯飯，或加芋頭叫芋頭飯。過去我們農村人有兩粥一飯算是好生活了，大部分家庭隻有一日三餐稀粥。那時家裏窮，小孩覺得有雜糧飯吃己經很高興了，番薯飯是最常見的一種，番薯還能生吃。番薯有幾種，一種是紅皮白內的番薯，這種番薯放得越久越甜，西方超市賣的全是這一種，在超市買番薯可貴了，紅皮白肉的番薯剛鋤出的不好吃。另一種是黃皮黃肉的，我們叫黃老姆，這種黃老姆番薯農村人比較喜歡，煮熟後很鬆散能耐飽帶有香味。

我們老家人除了番薯、芋頭、小米、高梁這些可種的雜糧外，還有一些要自己找，例如山薯我們稱它為大薯。記得小時候拿把鋤頭滿山跑找大薯，大薯是可遇而不可求的東西，山上很少也很難找到，如運氣好能找到一棵就非常高興了。我們老家一年種一次的樹番薯，樹番薯比我上的圖片長多了，長的比人還要高，我們老家通常把它切片曬幹磨粉。聽說樹番薯樹番薯有毒，吃樹番薯先切片然後在水裏浸泡一段時間才煮，聽說還不能和雞蛋糖水一齊吃，我那裏就有人就因為樹番薯煲雞蛋糖水吃了中毒的。樹番薯很像懷山，樹番薯究竟是不是懷山？

這些雜糧之中我最歡喜吃低子粟(糜子)小米飯。小米在我老家算雜糧。小米有三種：狗尾粟(黃小米)、低子粟(糜子)、鴨腳粟。狗尾粟米小色澤是黃色的，低子粟米粒比較大色澤是白色的、鴨腳粟色澤是古銅色的，鴨腳粟很少人種。老人說：三種小米之中鴨腳粟最正氣。聽說狗尾粟有些患有疾病的人不能食用。我們老家多數人都是吃低子粟的，據說低子粟也比狗尾粟正氣。記得小時候在家時，母親煮低子飯(糜子飯)很香很好吃，我們食小米飯要加一小塊黃片糖(竹蔗糖)，煮小米飯要一邊煮一邊攪，不能停一停就粘鍋。

書本上說，黃小米(狗尾粟)原名粟米，是真正的小米。糯小米原名叫做糜子，由於兩種都是黃色的，導致大家以為是同一種類。其實不是，糯小米（糜子）比小米的顆粒要大一些，而且營養功效和做法都是不同的。小米去殼後粒小因此而得名。按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類，在食用方法上，糯小米和小米也是有很大的區別的，很多時候小米都是被用來直接被當成一種食材，而糯小米則是時常被當成是是麵料，被研磨做成糕點，所以在食用的方法上，這兩者也是存在著很大的差異的。

我小時候很喜歡吃糜子低子粟飯和狗尾粟飯煮好後放一小片竹蔗糖黃糖非常可口，那時也可能是窮的緣故吧，任何東西都覺得好食，在那個年代有東西吃就不錯了，那像現在東挑西揀的。現在超市賣的小米，煮出來的是，水、米、兩分開，完全沒有一點粘性。初時我還以為幾十年過去了不會煮，當年都是母親做的自己也沒親自做過，有時隻幫忙攪動攪動一下。時間隔得太久也沒有親自做過，所以煮不出過去母親做出的樣子來，超市買回來的小米煮好後完全沒一點粘性，也無過去那種香味，口感一點也沒有，不好吃。我前前後後買過好幾次，次次煮出來還是一樣，水是水、米是米。初時以為國外賣的小米是老米，老米沒粘性，所以煮不出粘性來。有次回國專門托人買了一大包，帶回英國準備慢慢吃，回家一煮，還是一樣水米兩分開，到底怎回事問題出在那裏全然不知。

世界變了、雜糧當寶，有機糯小米奇貨，想當年小兒時家家戶戶少不了這些東西，煮好加小塊黃片糖蔗糖，味道一流香滑可口食之不厭。出外時間長了經常懷念過往日了，也可能就是人老懷舊吧。多年來一直尋找當年美食糯小米，找翻中外超市買回來全是一樣貨，煮熟米水各分開，就算打水燒幹還是像沙子一樣一粒粒，完全不像老家的樣子，不香、不滑沒口感。經過多方打探，問人上網全出齊，皇天不負有心人，最後得出結論，原來小米有兩種糯小米與粳小米，枉我也算農民出身，如假包換井底之蛙一個。在我老家從沒聽說小米有粳糯之分，所以說起來連老鄉也一頭露水。走遍多處，找呀找，最近上網找到了我想要的那種糯小米，從網上看也沒太留意那裏產的，隻知道是美元定價，初時還以為是美國貨呢。

民以食為天由於想吃與好奇，上網買了一小包有機糯小米，一斤不到454克，這種奇貨比參還貴，好傢夥，454克有機糯小米36美元。心想，嚐嚐美國貨看看和我老家的有何不同，曾經有人說，美國空氣是鮮甜的，想必種出來的東西也會與人不同，如果真如此貴點也值了。

買這奇貨還不是即買即送，奇貨真是奇貨最快一個月才有，等了一個月今日終於收到了，打開一看，受騙了？原來還是中國產。36美元買一斤不到家鄉小米？今晚煮來吃看看和老家有何分別，美國空氣是鮮甜的染了洋氣，希望這奇貨味道格外香甜吧！不然又做了一次蠢事。這就是奇貨454克有機糯小米。