酒後真言的博客, 有紅酒, 有粵菜, 有圖有真相, 文字不多, 極簡. 一旦讀懂他酒後的潛台詞 ---- 這支酒為你而開, 這盤菜為你而做. 試問, 還有什麽比這更醉人的? 如同 “我是寫給你一個人看的” 一樣, 不紛不亂, 大大方方, 好迷人呀! 上星期看他做的番茄皮蛋, 還加了四字旁白: 震撼配搭. 我實在忍不住欦欦嘴笑. 雞蛋 + 番茄, 人人都以為是天造地設的一對, 可它們卻整天在一起吵啊吵, 炒成一碟, 膩歪死了.
想到自己好久好久了都沒有買皮蛋回家, 隻是偶爾在餐館吃皮蛋瘦肉粥. 遂, 鄭重其事的去超市買回一盒 6 枚裝的特大鬆花皮蛋. 我也來做一道真言做的涼菜. 圓圓的象牙白色瓷碟之上, 整齊鋪排的紅彤彤西紅柿, 切成瓣片, 與切成月牙狀的黑不溜秋的皮蛋, 相依相偎, 撒一小撮蔥花, 頓添活潑. 味道如何呢? 皮蛋的溏心綿密, 透明的褐色膠質層脆嫩, 蔥鮮香, 西紅柿的酸酸甜甜, 完美中和蛋蛋澀澀的堿味, 而黑曜石的厚腴, 愈發烘托紅瑪瑙的清純, 一矣入口, 噢, 萬千味蕾為之開啟細致的敏銳, 那份滿足感, 教人淪陷其中難以自拔.
西西: 皮皮, 你好!
皮皮: 西西小姐早晨!
西西: 萬裏晴空有一束烏雲. 你好像更黑黝了, 最近去了 Eagle Beach 還是 Banana Beach?
皮皮: 哪兒都沒去. 在自家的院子裏捯飭花花草草.
西西記得, 年初時, 聽皮皮說家中 80 歲的母親食欲不振, 他以雞蛋烹飪的菜肴十八種款式不重複, 終於, 母親吃下了牛油果雞蛋三文治和鬆花蛋伴豆腐.
西西: 等一朵花開, 需要耐心. 你為了媽媽有胃口進食, 不止耐心, 還細心, 留心.
皮皮: 歲月極美, 因為有心. 尤其是無論生的, 或熟的, 從青春期到更年期, 心都不曾變硬.
西西: 對, 那一定是皮蛋, 不是混蛋和笨蛋.
皮皮: 你告訴我, 讓女人念念不忘的是不是壞蛋?
西西: 我不知道. 我隻是一隻穿紅裙子的瓜果. 不如聽歌, 你想聽哪一首?
皮皮:《相見恨晚》
