那天晚飯後去公園散步，回來的路上，在十字路口，看見有一個中年大叔在賣荔枝和菠蘿。自從5月荔枝上市以來，我家冰箱裏一直都有荔枝，剛好，前一天把荔枝吃完了，於是，禁不住走過去，嚐了一粒，是我喜歡的口感，甜中帶一點點酸的妃子笑。但我隻買了一斤，因為第二天我們要去荔枝鄉摘荔枝了。
我買得少，攤主不是很高興。荔枝的標價是9.9元/斤，我拎著付了11元的荔枝，感覺袋子輕飄飄的，絕對沒有1斤的重量。
我從來不買路邊攤上可以直接吃的美食，擔心沒遮沒擋的，不幹淨，但我幫襯過好幾次路邊攤主的生意，買過榴蓮、西瓜、鐵棍山藥、馬蹄、蘋果、橘子等等，每次都是選擇信任，沒有懷疑過缺斤少兩的事。但這一次，我嚴重懷疑，回到家後，我讓老公幫我稱了這一斤荔枝，果然隻有8兩。
如果我買4～5斤，他短我半斤八兩的，我不會覺察，即使知道了，也會選擇原諒，因為路邊攤的價格本來就便宜一些，但，就這麽1斤的荔枝，他就明目張膽地短了我2兩，我實在瞧不起這種連蠅頭小利都不放過的人，而且，那時已經是晚上8點了，攤上還有30斤左右的荔枝沒有賣出去。
吃荔枝，講究的是新鮮，第一天荔枝變色，第二天就變味了。如果我是那個攤主，與其第二天賣不新鮮的荔枝，倒不如足稱，甚至半賣半送早點兒賣出去，顧客高興，自己也不用為剩下的荔枝做保鮮而發愁。
可是呀，一個人的格局決定了他的思維方式。這個小攤主不是想著誠信經營，靠量去多賺錢，而是想著靠坑蒙拐騙，靠缺斤少兩的方法。這種沒有底線，沒有誠信的人永遠翻不了身，隻配永遠做底層人，隻能經常換擺攤的地方，東騙一點，西騙一點，因為誰都不傻，被騙了一次，還會再去幫襯他。
由這個騙人的小攤主想到前些日子在深業上城看的電影《水餃皇後》，同樣是底層出身，因為格局不同，人的命運也不一樣，《水餃皇後》的主人公實現了從街頭小販到“水餃皇後”的華麗轉身。
上世紀 70 年代末，臧健和拖著疲憊的身軀，帶著兩個年幼的女兒，無奈地踏上了香港的土地。她本以為家庭是避風的港灣，卻沒想到丈夫的變心讓她成了單親媽媽，失去了生活的依靠。語言不通、沒有工作技能，在這個陌生又繁華的城市裏，生存成了她每天醒來就要麵對的難題。
為了養活兩個女兒，臧健和想到了做水餃生意。她推著一輛簡陋的小車，來到灣仔碼頭，支起了一個小小的攤位。那時候，香港的街頭小吃攤林立，競爭異常激烈。臧健和的水餃攤就像大海裏的一葉扁舟，隨時都有可能被淹沒。
每天清晨，當大多數人還在睡夢中時，臧健和就已經來到市場，精心挑選最新鮮的食材。她知道，食材是水餃的靈魂，隻有用最好的原料，才能做出最美味的水餃。回到攤位後，她顧不上休息，立刻開始忙碌起來，揉麵、調餡、包餃子，每一個步驟她都做得一絲不苟。
然而，創業的道路從來都不是一帆風順的。惡劣的天氣常常讓她的生意陷入困境。下雨天，雨水打濕了她的頭發和衣服，攤位前冷冷清清，沒有幾個顧客。但她從未想過放棄，依然堅守在自己的攤位前，等待著雨停，等待著顧客的到來。
隨著時間的推移，臧健和的水餃憑借著獨特的口味和優良的品質，逐漸贏得了顧客的喜愛。小小的攤位前開始排起了長隊，越來越多的人知道了灣仔碼頭有一位賣水餃的“阿姨”，她做的水餃好吃極了。
有了一定的積蓄後，臧健和租下了一間小店鋪，正式創立了“灣仔碼頭”品牌。店鋪的生意越來越好，她的名氣也越來越大。但臧健和並沒有被眼前的成功衝昏頭腦，她始終堅守著自己的底線。
曾經有供應商為了降低成本，向她提供質量稍差但價格便宜的食材，被她毫不猶豫地拒絕了。她對供應商說：“我做的水餃是給顧客吃的，不能為了錢而降低品質。”還有一些企業提出合作，希望她改變水餃的配方，采用更快捷的生產方式，但她也一一回絕了。她認為，手工包製的水餃才有靈魂，機器永遠無法替代。
隨著“灣仔碼頭”的知名度越來越高，市場需求也越來越大。臧健和決定擴大生產規模，建立自己的工廠。在工廠的建設和運營過程中，她依然嚴格把控每一個環節。從食材的采購到水餃的製作，再到產品的包裝和運輸，她都親自監督，確保每一個水餃都符合她的標準。
在發展的道路上，臧健和也遇到了不少競爭對手的惡意攻擊和市場的各種挑戰。但她憑借著堅定的信念和頑強的毅力，一次次地化險為夷。她不斷創新，推出了更多口味的水餃，滿足了不同顧客的需求。
如今，“灣仔碼頭”已經成為了一個知名的水餃品牌，臧健和也被譽為“水餃皇後”。
格局決定結局，態度決定高度。心有多大，舞台就有多大。我們大多數人都來自底層，京東的創始人劉強東也是來自農村的底層人，但因為這些人敢於堅守夢想，堅守底線，所以無論遇到多大的困難，都能創造出屬於自己的輝煌。
