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納立集雜 ~ 2024 一葉輕舟

一葉輕舟慶餘年

酒後真言 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 海參可發得好 ?悄悄回你了 :)
菲兒天地 發表評論於
海參發好了,請教大廚怎麽做,加什麽料?多謝!:)
酒後真言 發表評論於
回複 'ConnieTT' 的評論 : 這些食材都很大眾化了呀 :))
ConnieTT 發表評論於
你家都是高級菜。。
酒後真言 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 大概需要五~七天的時間 :)
菲兒天地 發表評論於
回複 '酒後真言' 的評論 : 多謝大廚,回頭就按照你說的試試!
酒後真言 發表評論於
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬心有靈犀 :)
酒後真言 發表評論於
回複 '桔子熟了' 的評論 : 趁著能吃吃點兒 :))
酒後真言 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 俺泡發海參的步驟如下 :先用涼水衝洗一下幹海參,力求把沙子和雜物洗掉;
[1]然後用涼水浸泡海參一天(放冰箱裏),浸泡海參的容器不能有油!俺會選用較大的容器,多放一點水增加點壓力;
[2]一天後洗海參,換水,煮海參,涼水下鍋,煮沸後一分鍾關火浸泡,涼涼之後放入冰箱繼續浸泡。
重複1,2 至海參的皺褶自然鬆散,海參富彈性;
[3]開膛破肚清理海參,然後坐鍋涼水海參,加生薑,青蔥和適量紹酒,煮沸後涼涼,洗淨便得。
至此海參泡發完成,做菜的時候再按各人的喜好調整海參的軟硬口感 :)
暖冬cool夏 發表評論於
嗬嗬,這扁舟挺像,邊上還有礁石!輕舟正在過萬重山:)
桔子熟了 發表評論於
滋補好菜。2025健康快樂~~
菲兒天地 發表評論於
讚讚讚,請教一下有怎麽發海參,簡便的方法?