牛肋肉蘿卜湯、酸辣土豆絲、黃金大餅

今天的一個分享是，麵的特性，

半燙麵（昨晚韭菜盒子剩的），室溫放置若幹小時以上，會呈現發麵狀態。

 

但半燙麵當天做，是這樣的狀態，涼了也軟，適合做漢族或回民蒸餃、新疆薄皮包子、

各式烙餅、春餅、肉餅、鍋貼、盒子、褡褳火燒。