炒貓耳朵

麻食是陝西叫法，小時候我奶奶做就叫貓耳朵。

貓耳朵應該是我最早會幫奶奶一起做的東西了。

就是死麵的，擀片，切條、切小塊。

用拇指在平麵上往前搓。就形成一個窩窩形狀。

這個在意麵裏也有一樣的做法，隻不過麵團不一樣。

用壽司卷簾或者細杆蓋簾也可以。

還可以平麵案板，沒有紋路而已。

然後就可以做湯的，湯湯水水。

我今天做炒的。

用小白菜、西紅柿、韭黃、肉。

家裏沒有蒜苔或者青蒜，否則加木耳，做過油肉、拌煮好的貓耳朵也是非常好吃。

炒出來之前淋鍋邊醋。

這些紋路裏能帶上菜汁。小白菜脆，韭黃嫩，西紅柿酸溜溜，想營養多些還可以先炒雞蛋。