瑞士甜菜英文叫Swiss chard. 一般在西人菜店裏都可以買到。第一次用這個甜菜是2021年學做克羅地亞傳統美食Soparnik瑞士甜菜青蔥餡餅。成品像一個巨大的韭菜盒子。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202103/16378.html
從那次做以後就從店裏麵買了些瑞士甜菜種子。春天或者秋天撒些在地裏麵。2022年用自己種的瑞士甜菜又做了一次上麵的克羅地亞美食，還拍了小視頻。回放時聽到自己說話的聲音說：吃瑞士甜菜最好的時間就是現在。因為菜經過霜打會變甜。
今年收獲大蒜以後，在那塊地裏種了韓國蘿卜，胡蘿卜，甜菜頭和瑞士甜菜。隻有韓國蘿卜和瑞士甜菜出苗不錯。11月9日準備種蒜，給最後的甜菜留個影。原來長的很好，都讓鹿給吃了。這是後來再長出來的。
最後一個韓國蘿卜，還有一小棵紅菜頭的葉子。發現瑞士甜菜的根很像人參。不知道根部能不能吃。要能當人參吃就好了。
我上一期的博文是蘿卜絲餅，這一次又做了一次。也是把蘿卜切絲後先醃後用開水燙一下再做餅。這次加了雞蛋青蔥和蝦皮。攤成大餅也一樣好吃。
瑞士甜菜也叫牛皮菜，葉子比較有嚼勁，口感也不是很好。我想用做蘿卜絲餅處理蘿卜絲的方法先醃再燙，再炒就可以好吃了呢？另外切小塊，多加其它的食材。最後做出來還是很不錯的。一定要多燒一會兒把菜燒軟。我在半熟時嚐了一下，嚼不爛呢。煮熟了就很好。沒有嚼不爛的感覺。看下麵的成品就知道了。裏麵加了豆幹和火雞火腿片。加蒜末炒的。要加一點點鹽和糖。這道菜就粥很好。
改良版的皮蛋瘦肉粥。
那天還蒸了一鍋兩屜的蘿卜餡兒包子。多出來的麵做了豆沙包。
周末多做點，工作日下班回來就不用花太多時間做飯了。
準備的蒜種。今年大部分是自己地裏收的蒜。選飽滿個大的做蒜種。每年都種下100瓣蒜。去年是108，今年是102.
加進去一袋牛糞肥。以前三刀多一袋，現在6刀多。
蒜寶寶們睡上一個冬天第二年就可以長大，長成一頭蒜。還可以吃蒜苔。
從2010年開始種蒜到現在都十幾年了。很有點成就感。這是我2016年寫的種蒜101.
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html
周一進城裏看學生上課的中間去餐館吃午飯。為了不等直接坐在吧台上點菜。Miso salmon是我每次在Cheese factory吃飯一直點的。這次端上來讓我一驚。這米飯比以前點的任何一道都多出兩倍還多。估計廚師怕我餓著了。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
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天邊一片白雲 發表評論於
我們種，吃Swiss chard好多年了，有三種顏色。剛開始不是很喜歡，現在很喜歡。在我們地裏，Swiss chard 愛長一種蟲，溫度低以後反而沒蟲了。喜歡吃蘿卜包。
菲兒天地 發表評論於
自己種大蒜，太牛了！今天就是吃的Swiss chard炒大蒜。：）Miso salmon看著好誘人！
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '可能成功的P' 的評論 : 可可好。瑞士甜菜和Kale比較像，但不是Kale. 我兩種菜吃得都不多。估計還是中國胃啊。種蒜我們這裏一定要過冬。如果特別暖和的地方也許不需要？我還真不知道呢。大蒜生長期很長。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 雲兒好。要過得有滋有味，不然太忙累了，對不起自己。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '燕京夜話' 的評論 : 燕京好，你說的紅色的那種好看，店裏也主要賣那一種。我第一次做餡餅就是用的紅色的。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 曉青好。你家的菜才燒得好呢。我就是家常，總想想出個新點子，一般做出來還不錯。瑞士甜菜營養價值比較高。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 謝謝鹿蔥姐。我是要把不好吃的菜做成好吃的菜：）這次還行。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 'cxyz' 的評論 : 小C你種過就知道牛皮菜的口感不是很好。但這樣做吃著還是不錯的。種蒜好呀，希望也能長出蒜苔來。關鍵看你買到的蒜是不是硬脖子的蒜了。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '水星98' 的評論 : 哈哈，你倆飯量都不小啊，讚讚讚！我真隻吃了一半，一半剩下了。好在還有好吃的餐包。我菜上來之前以為還是給很少的飯，所以吃了不少麵包。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '寒墨' 的評論 : 豆沙包和包子都好吃：）謝謝寒墨。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '梧桐之丘' 的評論 : 梧桐沙發，我端上香茶和好吃的。大作家一定要吃好吃飽才行。
可能成功的P 發表評論於
瑞士甜菜是Kale嗎？我們地裏也好多。我喜歡切碎了拌豆腐幹吃。
原來種大蒜要地裏過冬啊，學到了，謝謝！
原來種大蒜要地裏過冬啊，學到了，謝謝！
雲霞姐姐 發表評論於
亮媽的日子過得有滋有味，真好，向你學習！
燕京夜話 發表評論於
也喜歡瑞士甜菜，特別是紅的那種好看。謝謝介紹種蒜方法！準備試試。
曉青 發表評論於
亮媽的飯菜總是做得那麽饞人，而且多是自己家種的菜，這日子太健康了！
花似鹿蔥 發表評論於
妙手回春不隻是治病，也是指把各種食材都做成佳肴美味。讚！
cxyz 發表評論於
牛皮菜我種過， 口感是不是很好。
我今年也打算種點大蒜， 買了一包蒜回來， 周末下地。
我今年也打算種點大蒜， 買了一包蒜回來， 周末下地。
水星98 發表評論於
回複 '梧桐之丘' 的評論 : “那點兒米飯是我飯量的1/3” 哈哈哈，我也是！靚媽是南北風味齊全，實打實的烹調高手！
寒墨 發表評論於
亮亮媽媽做的豆沙包和蘿卜餡的包子好吃。
梧桐之丘 發表評論於
那點兒米飯是我飯量的1/3，嗬嗬。看起來樣樣都誘人包括大蒜瓣兒！
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