談談我是怎樣種上茭白及茭白的做法

在國外呆久了，會想念小時候的美食。

要想吃到小時候的東西，有的時候不是那麽容易的。

還好住在紐約，華人多的地方。

曾經吃不到的蔬菜，慢慢在華人超市看到，像新鮮的冬筍、毛豆等。

有一年我在華人開的小吃廣場買到從國內空運過來的茭白，把我開心壞了，雖然價格比較貴：4根茭白$10.00

買回家趕緊做茭白炒蛋和茭白辣椒炒肉，做好的菜吃到嘴裏真的是好滿足。

後來聽說網上和華人超市開始售賣茭白，價格也是很貴，但是為了解饞，還是上網買了。

收到茭白後，做了三丁（茭白丁、肉丁、豪菇）麵，先生把一盤三丁麵吃的一點也不剩。

後來又聽說人家自己種茭白，還說法拉盛哪裏有賣茭白苗。

我開始留意起來，前幾年透過人家的柵欄看到種植的茭白，我冒昧的去按人家的門鈴，出來的是華人，他跟我說你明年三、四月份過來拿茭白苗。

到了第二年三月份我先打電話問，人家說天氣還很冷，讓我再等一個月再去。

為了謝謝人家的茭白苗，我特意做了香蔥肉鬆麵包

四月初，天氣稍微暖和，拿著香蔥肉鬆麵包跟人家換茭白苗

換來的茭白苗先放在塑料大盒裏，讓它出苗

出苗後再分割，種到旁邊的塑料盒裏，塑料盒裏是加泥土和水

這裏要說的是下麵的塑料盒和醬油桶不適合種茭白，這塑料盒不抗凍

醬油桶太小，第一次種在醬油桶裏，茭白苗後來沒有成活

茭白苗長高不少，送我苗的朋友建議我二個星期加一次肥，我偷懶半個月加一次

下圖茭白的肥料，我一般是半調羹

早上起來，跟茭白葉握個手

到八月底，九月初，茭白吃水非常厲害：

早上在盒子裏放滿水，到了下午水基本上就沒有了

我有個垃圾桶專門接雨水，這個時候雨水是不夠的，就加自來水

看下圖，茭白翻白肚子了，可以收割了，也可以再等幾天，讓白肚子再大一點

這樣割出來的茭白比較粗狀些

割好的茭白

等到九月下旬，茭白已經收割完畢

這時候不需要加水，到12月份把盒子裏的茭白根倒到地上，這是個體力活，隻能讓我先生做

再放到泥地過凍，第二年割其中的一部分準備放塑料盒裏出苗

下圖的塑料盒是可以抗凍的，

下圖茭白根出苗了，再分割到其他塑料盒裏

分割的事情又是讓先生做

先放苗根，然後用泥壓著苗的根，如果不壓，風一吹，苗倒，苗不成活或者長不好

再加水，等苗長大。

又是一年的茭白生長期

今年是第三年種茭白，我這次隻種二個大塑料盒，夠我們吃了

用茭白做上海人的冷麵澆頭

茭白切絲

加上自己種的柿子椒

茭白辣椒肉絲澆頭麵

迷道非常好

還做茭白、肉燒蛋

茭白好吃，就是種的時候費水，還有就是分割和倒進倒出是體力活

為了吃到新鮮的茭白，辛苦和快樂並存。

亮媽今天在我上一篇博客留言：要專門寫一篇怎麽種茭白了。

說寫就寫，我把茭白種植的博客終於擀出來了。

明天是中秋節，祝大家中秋節快樂！