上篇：回國花40元吃了頓美麗的火鍋https://blog.wenxuecity.com/myblog/75413/202408/17344.html
我這個人吃飯不好搞，因為心裏潔癖會作怪。出去吃個飯，先想象食材質量、清洗衛生、碗碟衛生、製作過程等；在家做飯，不買成品和半成品，還要來個分餐製。所以，吃不了貴吃不了好隻吃心理潔癖的我，也一直是受累的命。回趟國吃的問題就來了，進家門時要看到食材，第一時間得收拾廚房，然後開火簡單一日三餐。
用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
一分為二實事求是地講，這邊的食品安全是個問題。自從有了自己的廚房，二十餘年裏一直與吃較勁，盡管我也不進廚房做個什麽飯，但食材的事還是自己嚴格把關的。剛開始，會去普通超市買，覺得比菜市場有保證；後來去高檔商場地下超市，用好價格求好質量，但很多時候隻求了個心安；也在網站上買進口食材，主要是牛排和大蝦。凡是買回來的種種，心裏還是起起伏伏，食材也就成了生活的難題。直到2008年有朋友向我推薦了菜農吳姐，我才又開始了吃安心食材的路程，生活也頓覺輕鬆美好起來。吳姐家住延慶。剛開始我是質疑的，因為大環境就這樣，怎麽唯獨她如此純粹？於是，帶著家人去了她的菜園子，還在她家住了一晚上，聽她講故事並吃她的一日三餐。說起她做菜農，要緣於她的女兒，說是得了種怪病（具體記不起來了），國內一直查不出來，後來到了日本去看，發現吃含農藥、激素之類的食材，就會很快發作。於是，她開始自己試種蔬菜養豬養雞，並捕撈野生魚蝦等。從零開始很艱難，但因著偉大的母愛，不僅保證了全家的餐桌，還讓她有了新的營生。把健康食材的理念分享給更多的家庭，是她當菜農的一個理想和一份堅持。
不打農藥不催熟，靠的是自然生長。沒有規模沒有好的營銷模式，靠的是口口相傳原始配送。起初她每周五在北師大附小邊有點，周末在一個離我家很遠的菜市場，聽說每次都是扛著菜從延慶坐公交車過來。我大部分時間去師大附取菜，會提前說好要什麽，去了直接取上一大包，不分菜品10元一斤。菜長的都很難看，而且沒有包裝，要是不信她的品質，是誰也看不上的，用白給都嫌棄來說也不為過。幸福的是，聞起來吃起來，都是滿滿的心安和食材的原味。如果想要雞和雞蛋，那是要和她軟磨硬泡的，否則輪不上你家的餐桌。因我是她第一批顧客，又因“偏執”理念高度一致，也因此得到了好的待遇，總能比別人多些稀少的食材。時間長了，我們也建立了友誼。
出國後來來回回，這邊買菜次數和量就很少了。但我持續關注著吳姐的菜地，看她去承包了更多的土地，種植玉米有機蔬菜，批量養豬養雞，雇了幾個菜農，真為她高興。每次回來最要緊的，是第一時間向她報到。疫情後的四年多，因為不曾回來，和吳姐斷了聯係。2024年初再回，我照例去報到。她來了微信，說當良心菜農實在太難，成本太高經營不下去了。我很難過，為她也為自己。過了小會兒，她又說，現在倒是還有一點，自己吃也給小部分朋友，想要的話可以讓她先生送來。我立馬振奮起來，我的食材回歸了。冬春之交的時令菜，有小油菜、苦菊、芹菜、菠菜、茴香、芥蘭等。每一樣，都帶著泥土的芬芳和小時候的味道。
暑期回京的前一天，照例微信裏選好了菜，後麵不忘加一句，“有啥給啥，你看著辦”。第二天回來，菜已經在家門口了。打開看了看，幾根黃瓜、幾個圓茄、一顆西葫蘆、一根絲瓜、一小把豆角、四個洋蔥、兩根大蔥。再看微信，說今年太熱收成很少，這兩天摘不到菜，都很難看就不要錢了。我早已習慣了她的菜量少沒顏值，哪能不給錢呢！趕緊轉錢過去，15元一斤8斤120。拿起黃瓜簡單衝洗直接入嘴，第二天早上大蔥炒雞蛋，中午清炒西葫蘆，晚上素炒茄子……至於哪裏買肉，還在各種嚐試中，喜歡在生鮮盒馬APP買澳洲牛肉和石門土雞，是在不斷試買過程中甄別出來的，但至今也沒過了心裏這一關。
總結吳姐家的菜，除了生長期長有機好味道的核心要素，還有幾個奇葩特點：
一是外表長得醜。第一次送來的菜，難看的無法形容，後悔沒有拍個照，兩天就吃完了。再送來時，想到能寫個博文，趕緊拍照先存下來，這回的算不上太醜但也算不得好看。
最好看的一個茄子，其他像手雷像乒乓球，來不及拍照給吃了
黃瓜一律長得苗條多刺隨性，這兩根是其中最漂亮的
豆角似乎老了，但還是很好吃
隻有一根絲瓜和一個西葫蘆
用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
0用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
1用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
2用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
3二是有動物同行。每次葉菜裏麵，都有蟲子和動物。我是極其害怕軟體動物的，既害怕看到更害怕吃到，所以洗菜是個大工程，是我心理“病態”的呈現。所有菜葉，一片一片洗上幾遍，分明感覺洗好了，若是心裏不安就再來幾遍。年初回來時洗的那些葉菜，是我這些年前所未有的經曆。要是油菜還好說，容易看見也容易洗。茴香就難了，洗的簡直眼冒金星。這種情況下，是斷然不能請LG洗菜的，而且他一人在家也斷然不能買的，否則……用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
4用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
5用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
6用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
7三是總有出其不意的菜。吳姐知道了我的習慣和脾氣，她時不時會塞進來一些菜，不管我愛不愛吃會做不會做。我也從來不問為什麽，就照例都收下來，要是不知叫什麽就問問，請教一下怎麽做。用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
8用吳姐家的蔬菜，做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜，可惜今年沒有西紅柿
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最好看的一個茄子，其他像手雷像乒乓球，來不及拍照給吃了
0最好看的一個茄子，其他像手雷像乒乓球，來不及拍照給吃了
1最好看的一個茄子，其他像手雷像乒乓球，來不及拍照給吃了
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