上篇:回國花40元吃了頓美麗的火鍋https://blog.wenxuecity.com/myblog/75413/202408/17344.html
我這個人吃飯不好搞,因為心裏潔癖會作怪。出去吃個飯,先想象食材質量、清洗衛生、碗碟衛生、製作過程等;在家做飯,不買成品和半成品,還要來個分餐製。所以,吃不了貴吃不了好隻吃心理潔癖的我,也一直是受累的命。回趟國吃的問題就來了,進家門時要看到食材,第一時間得收拾廚房,然後開火簡單一日三餐。
用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
一分為二實事求是地講,這邊的食品安全是個問題。自從有了自己的廚房,二十餘年裏一直與吃較勁,盡管我也不進廚房做個什麽飯,但食材的事還是自己嚴格把關的。剛開始,會去普通超市買,覺得比菜市場有保證;後來去高檔商場地下超市,用好價格求好質量,但很多時候隻求了個心安;也在網站上買進口食材,主要是牛排和大蝦。凡是買回來的種種,心裏還是起起伏伏,食材也就成了生活的難題。直到2008年有朋友向我推薦了菜農吳姐,我才又開始了吃安心食材的路程,生活也頓覺輕鬆美好起來。吳姐家住延慶。剛開始我是質疑的,因為大環境就這樣,怎麽唯獨她如此純粹?於是,帶著家人去了她的菜園子,還在她家住了一晚上,聽她講故事並吃她的一日三餐。說起她做菜農,要緣於她的女兒,說是得了種怪病(具體記不起來了),國內一直查不出來,後來到了日本去看,發現吃含農藥、激素之類的食材,就會很快發作。於是,她開始自己試種蔬菜養豬養雞,並捕撈野生魚蝦等。從零開始很艱難,但因著偉大的母愛,不僅保證了全家的餐桌,還讓她有了新的營生。把健康食材的理念分享給更多的家庭,是她當菜農的一個理想和一份堅持。
不打農藥不催熟,靠的是自然生長。沒有規模沒有好的營銷模式,靠的是口口相傳原始配送。起初她每周五在北師大附小邊有點,周末在一個離我家很遠的菜市場,聽說每次都是扛著菜從延慶坐公交車過來。我大部分時間去師大附取菜,會提前說好要什麽,去了直接取上一大包,不分菜品10元一斤。菜長的都很難看,而且沒有包裝,要是不信她的品質,是誰也看不上的,用白給都嫌棄來說也不為過。幸福的是,聞起來吃起來,都是滿滿的心安和食材的原味。如果想要雞和雞蛋,那是要和她軟磨硬泡的,否則輪不上你家的餐桌。因我是她第一批顧客,又因“偏執”理念高度一致,也因此得到了好的待遇,總能比別人多些稀少的食材。時間長了,我們也建立了友誼。
出國後來來回回,這邊買菜次數和量就很少了。但我持續關注著吳姐的菜地,看她去承包了更多的土地,種植玉米有機蔬菜,批量養豬養雞,雇了幾個菜農,真為她高興。每次回來最要緊的,是第一時間向她報到。疫情後的四年多,因為不曾回來,和吳姐斷了聯係。2024年初再回,我照例去報到。她來了微信,說當良心菜農實在太難,成本太高經營不下去了。我很難過,為她也為自己。過了小會兒,她又說,現在倒是還有一點,自己吃也給小部分朋友,想要的話可以讓她先生送來。我立馬振奮起來,我的食材回歸了。冬春之交的時令菜,有小油菜、苦菊、芹菜、菠菜、茴香、芥蘭等。每一樣,都帶著泥土的芬芳和小時候的味道。
暑期回京的前一天,照例微信裏選好了菜,後麵不忘加一句,“有啥給啥,你看著辦”。第二天回來,菜已經在家門口了。打開看了看,幾根黃瓜、幾個圓茄、一顆西葫蘆、一根絲瓜、一小把豆角、四個洋蔥、兩根大蔥。再看微信,說今年太熱收成很少,這兩天摘不到菜,都很難看就不要錢了。我早已習慣了她的菜量少沒顏值,哪能不給錢呢!趕緊轉錢過去,15元一斤8斤120。拿起黃瓜簡單衝洗直接入嘴,第二天早上大蔥炒雞蛋,中午清炒西葫蘆,晚上素炒茄子……至於哪裏買肉,還在各種嚐試中,喜歡在生鮮盒馬APP買澳洲牛肉和石門土雞,是在不斷試買過程中甄別出來的,但至今也沒過了心裏這一關。
總結吳姐家的菜,除了生長期長有機好味道的核心要素,還有幾個奇葩特點:
一是外表長得醜。第一次送來的菜,難看的無法形容,後悔沒有拍個照,兩天就吃完了。再送來時,想到能寫個博文,趕緊拍照先存下來,這回的算不上太醜但也算不得好看。
最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
黃瓜一律長得苗條多刺隨性,這兩根是其中最漂亮的
豆角似乎老了,但還是很好吃
隻有一根絲瓜和一個西葫蘆
用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
0用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
1用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
2用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
3二是有動物同行。每次葉菜裏麵,都有蟲子和動物。我是極其害怕軟體動物的,既害怕看到更害怕吃到,所以洗菜是個大工程,是我心理“病態”的呈現。所有菜葉,一片一片洗上幾遍,分明感覺洗好了,若是心裏不安就再來幾遍。年初回來時洗的那些葉菜,是我這些年前所未有的經曆。要是油菜還好說,容易看見也容易洗。茴香就難了,洗的簡直眼冒金星。這種情況下,是斷然不能請LG洗菜的,而且他一人在家也斷然不能買的,否則……用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
4用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
5用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
6用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
7三是總有出其不意的菜。吳姐知道了我的習慣和脾氣,她時不時會塞進來一些菜,不管我愛不愛吃會做不會做。我也從來不問為什麽,就照例都收下來,要是不知叫什麽就問問,請教一下怎麽做。用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
8用吳姐家的蔬菜,做份簡單晚餐--韭菜、絲瓜、綠莧菜,可惜今年沒有西紅柿
9最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
0最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
1最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
2最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
3最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
4最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
5最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
6最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
7最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
8最好看的一個茄子,其他像手雷像乒乓球,來不及拍照給吃了
9