後院的西紅柿瘋長。
鄰居都送遍了，自己也努力消費。
天天西紅柿炒雞蛋。
今天試點別的，茄子燒西紅柿怎麽樣!
沒什麽技術含量。
茄子出水，少吃油。
西紅柿去皮、去籽，口感好一些。
別煮太久。
湯汁不多，不用勾芡。
酸酸甜甜，撈飯吃。
材料：
- 茄子
- 西紅柿
- 洋蔥
- 蒜
調味料：
- 鹽
- 番茄醬
- 油
- 醬油
- 白糖
- 胡椒粉
準備工作：
- 茄子切滾刀塊。 劃幾刀，用鹽醃出水。 洗淨鹽巴，擠幹水份。
- 把西紅柿用滾水燙至皮裂。 去皮，去籽。 洗幹抹淨，切薄片。
- 洋蔥去皮，切絲。
- 蒜去皮，剁蓉。
- 把番茄醬用少量水釋稀。
做法：
- 爐子開大火，燒熱鍋。
- 燒熱油。
- 把茄塊炸至出現金黃色，體積開始縮小，起鍋。
- 用鍋裏的餘油，爆香蒜蓉和洋蔥絲。
- 加入西紅柿片、茄塊、番茄醬、醬油、和白糖，翻炒均勻。
- 轉小火，把西紅柿燜透。
- 用鹽和胡椒粉調味，起鍋
