蜜瓜用勺子挖呀挖呀挖，擺盤
梁實秋……《煎餛飩》
可是我最激賞的是致美齋的煎餛飩，每個餛飩都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子。
入油鍋慢火生炸，炸黃之後再上小型蒸屜猛蒸片刻，立即帶屜上桌。
餛飩皮軟而微韌，有異趣。
第一次買菜籽油，煎餛飩比較金黃。
水煎餛飩，我沒炸。
一部分蒸片刻。
一部分直接吃。
鱸魚湯，白菜豆腐都手掰，一點筍片...
餛飩裏放了蝦仁
看著好看，但並不麻煩，沙拉5分鍾即可。
10分鍾刮魚皮，煎，挪入砂鍋，就自己燉了。
然後主要包餛飩、煎餛飩...
