新疆有一種米其林叫做手抓飯

第一次吃手抓飯的時候是上一個世紀的八十年代，第一次吃手抓飯的地方是在新疆的昌吉。當時國家體委在昌吉有一個訓練基地，我去昌吉的國家體委訓練基地做我的訓練課題。

那個時候，坐火車三天三夜從北京到烏魯木齊，下了火車之後被新疆體委的同仁接到新疆體委招待所，哇！好多的水果呀：伊犁的蘋果庫爾勒的梨吐魯番的葡萄哈密的瓜，尤其是新疆的大西瓜，就在招待所的床底下，每天都送五六個大西瓜來，這些都是我們在北京吃不到的呀。因此，在烏魯木齊的新疆體委招待所，主要的就是吃水果，哈哈哈。

從烏魯木齊到昌吉，那個時候也要有一個小時的車程。在去昌吉的路上路過新疆瓜農的西瓜地，也順便吃個大西瓜。

到了昌吉之後，昌吉訓練基地的領導歡迎我這位遠道而來的客人。見麵沒有兩分鍾就和我說：“我知道你到了烏魯木齊之後，吃夠了水果，我們這裏就不怎麽給你準備水果了，不過，蘋果梨葡萄西瓜你隨便吃，我們晚上給你做地道的新疆手抓飯！”

手抓飯？聽起來很野蠻呀！

晚宴開始，伊力特曲開路！

然後是尉犁的羊肉，一大盆清水羊肉，一大盆烤羊肉，讓我這吃了幾天水果的肚子，過足了癮！

酒過三巡，大師傅給我們每個人上了這麽一大盆手抓飯，然後，當著我們的麵兒在手抓飯上麵灑上了一層葡萄幹！

我們哪裏見過這個陣勢呀，都看傻了，手抓飯裏的羊肉比葡萄幹還多，葡萄幹比胡蘿卜還多，胡蘿卜比米還多。香味撲鼻呀！

新疆的手抓飯，其實不是用手抓著吃的。人家新疆人也用勺子，也用筷子。新疆人不管那個叫手抓飯，人家叫抓飯！至於用什麽抓，你自己想吧！

在昌吉吃過手抓飯之後就上癮了。後來去塔城，去克拉瑪依，去哈密，去阿克蘇，去伊犁，去和田，去吐魯番，去喀納斯等地，都要吃當地的手抓飯。雖然都是手抓飯，但是，每一個地方的手抓飯都有自己的特色。真的是太好吃了。

後來在北京，經常去新疆辦事處吃飯，經常去烏魯木齊辦事處吃飯，經常去哈密辦事處吃飯，每次去吃新疆飯都要點一課手抓飯！

除了手抓飯之外，新疆還有羊排手抓飯，不能再說了，口水成河呀！

還有新疆的烤包子！

對了，新疆的女孩兒也特別的漂亮！

哎，新疆是個好地方！

我不想回中國，但是我想再去新疆！

唉，啥時候呀？

 

《版權新疆所有，翻印抓飯不究》