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https://www.gimmesomeoven.com/authentic-gazpacho-recipe/

前些天家裏蔬菜特別是西紅柿，黃瓜，青椒都進入豐收階段。自從在馬德裏餐館喝到西班牙冷湯之後就一直想做。因為我非常喜歡。天氣熱的時候喝一杯這樣的冷湯舒服過癮。但我也知道這道湯不是亮爸同學的菜。那我也不管，怎麽也得做一次。 

先放一張在餐館吃到的：

咱上麵做的也可以跟餐館做的比美了。自誇一下。方子就是我第一張照片下麵的鏈接。我一般不會完全照搬的。

INGREDIENTS

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• 2 pounds ripe Roma tomatoes, halved and cored*
• 1 small (1/2 lb) cucumber, peeled and seeded*
• 1 medium green bell pepper, cored
• 1/2 small red onion, peeled
• 2 small garlic cloves (or 1 large clove), peeled
• 3 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons sherry vinegar
• 1 teaspoon fine sea salt
• 1/2 teaspoon freshly-cracked black pepper
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1 thick slice of white bread, soaked, crusts removed*
• optional garnishes: homemade croutons, chopped fresh herbs, a drizzle of olive oil, or any leftover chopped gazpacho ingredients
•  

這是我用的材料：

兩磅熟透了的紅色西紅柿

半根中國黃瓜，去皮。因為嫩，沒去籽。

一個小甜青椒

用了1/5的甜蔥頭，因為我決定太多的蔥頭味道不容易好喝。

兩瓣自家種的新蒜。

兩大勺原榨橄欖油

一大勺米醋，我看到說米醋可以替代雪莉醋

1/2 茶勺的海鹽

1/4 茶勺的現磨黑胡椒粉

1/4 茶勺的孜然粉

1/3 杯的麵包渣。當時家裏沒有白麵包片了。其實後來發現有從Trader Joe's 買的mini 法棍。最後做點綴用了。 這張照片沒拍黑胡椒粉。西紅柿再不吃就壞了。

用的Vitamix 320， 買了好長時間了基本不用。都去皮切塊。

加上各樣調料

我用四檔打了一分鍾，估計一分鍾都不到。當時先放了三個番茄。覺得顏色不夠紅又加一個番茄，還有麵包屑再打。

出來就是這個樣子：顏色還不錯。

盛在大碗裏，蓋上保鮮膜進冰箱冷藏。至少3到4個小時。這個湯不加熱的，就是加了佐料的西紅柿汁.

喝的時候要用漏勺過濾一下，這樣湯才能有細膩的口感。 我先給自己盛了一盤，一會兒的功夫就喝光了。裏麵加上一些麵包或生黃瓜丁會很好吃。正宗還是要淋上些橄欖油。

晚上亮爸回來我又盛出來兩杯。本打算我倆一人一杯，可人家嚐了一口就不喝了。最後我把兩杯都喝光。這人和人怎麽這麽不一樣。他當時在西班牙也是把湯給我喝了。說是喝不慣這個味道。我就非常喜歡。 

想著就麵包會很好吃，正好家裏也沒有麵包了。找到以前寫的方子

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202004/29732.html

搬出很久沒用的麵包機和麵發麵。

做了五個火腿奶酪蔥花。蔥也是地裏種的。圓的裏麵加了紅豆沙。

轉天晚上最後一碗湯。過了一天一夜湯好像更入味。把麵包泡進去，太美味了。

給亮爸做的是西紅柿黃瓜雞蛋麵湯，這個可以有。

下麵這一盤也可以有。這一盤送給小小。她說過喜歡用西紅柿做的玫瑰花。這盤西紅柿是三個品種：所以有紅有黃還有紫色。

把小小給我裱好的舞字搬回家。謝謝小聲音。也希望你喜歡上麵代表我心意的拚盤。

還有她寫的博文：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/202208/35218.html

就寫到這裏，謝謝看帖，祝健康快樂平安。

 

https://www.greatbritishchefs.com/recipes/harwood-arms-venison-scotch-egg-recipe