【庭院種菜】用最小的菜地，種出最多的蔬菜

你想用最小的菜地種出最多的蔬菜嗎？如果你的回答是肯定的，那麽，你來對了地方。這篇博文就是專門為你寫的。

後院菜地單位麵積產量最大化有幾個關鍵，其中包括：往菜地裏添加大量有機質，改良土壤；及時育苗；間作套種。改良菜地土壤是一個緩慢的過程，我以後專門撰文解釋。

今天這博文是根據我在美國各地種菜愛好者協會講座的講義改變的，主要是向菜友，特別是種菜新手，介紹一下我是怎麽種菜的。本博文對美國北方和加拿大的種菜愛好者有直接的借鑒意義，對美國南方和其他國家的菜友也有一定的參考價值。

1-2月份時北方的農民都在冬眠，什麽農活都幹不了。唯一能做的，就是躲在地下室釀酒。

到了3月份，農忙季節季節開始了。這時候土地開始變暖，藏紅花開始開放。趁天不下雨的那幾天，翻耕菜地。在翻地的時候，混入一些有機肥（如雞糞）作基肥。如果有堆肥，最好也在這時候翻入土裏。足夠的基肥是蔬菜高產的基礎。我通常在菜地的畦與畦之間鋪一些樹葉，這樣下地幹活不髒鞋，樹葉爛了還能當肥料。

春天播種的蔬菜統稱春菜，英文是cool season vegetables，這些蔬菜在零度左右凍不死。像菠菜、生菜、青菜、洋花蘿卜和茼蒿這樣的蔬菜可直接播種。我喜歡吃菠菜，所以每年春天都種菠菜。有的年份菠菜出苗之後下雪，菠菜一點事都沒有。有的春季蔬菜，如唐芹和萵筍，在3月份可以開始室內育苗。

萵筍很受海外華人的歡迎，很多菜友都自己種萵筍。萵筍有好幾個不太正規的英文名字，如stem lettuce, celery lettuce, asparagus lettuce。後來有人用 celery 和lettuce兩個單詞的一半，新造了celtuce這個詞。萵筍的拉丁文是Lactuca sativa，生菜的拉丁文也是Lactuca sativa，所以萵筍和生菜其實是一個物種。我在油管上有好幾個關於萵筍育苗和種植的視頻，你看了這些視頻之後，萵筍種植水平大大提高（https://www.youtube.com/channel/UC-wyK-2_oEXUD-idwh42m0Q）。

到了4月份，天氣更加暖和了。上一個月直播的春菜，如白菜、青菜和菠菜應該不小了。除了照料直播的蔬菜之外，4月份需要做兩件事。第一件事是移栽春菜，如萵筍。4月份的第二個農事，也是最重要的農事是夏菜育苗。所有的夏菜都可以開始育秧了，常見的夏菜有黃瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜和瓠子。夏天種的各種豆類（如油豆角、豇豆和四季豆）可在這時候育苗，也可等到5月中旬之後直接下地。掌握一些育苗的竅門，自己育的夏菜秧苗比商店買來的更健康。

5月的北方，是豐收的季節！很多蔬菜都可以收獲了！萵筍，洋花蘿卜，菠菜。有的春天也能種出大蘿卜，但種大蘿卜最好的季節是秋季。春天的蟲子較多，白菜青菜經常會有蟲眼。有蟲眼的蔬菜也可以吃，就是樣子不好看。

即使到了5月份，美國北方有時候還會下霜。下霜對春菜（如萵筍、菠菜和茼蒿）沒有影響，但會凍傷夏菜秧苗（如番茄和瓜類），所以在低溫的晚上，一定要把夏菜秧苗搬到車庫避寒，不然秧苗會被凍死或者凍傷。到了母親節，看看10天的天氣預報。如果沒有霜凍預報，所有的夏菜（番茄和瓜類）都可以移栽了。

一眨眼，日曆就翻到了6月份。到了6月份，沒有移栽的夏菜要抓緊時間移栽，以免耽誤季節，影響收成。如果種豆子，則要盡早搭架子。豆子長大了，搭架子不方便。春菜到了6月份，基本要收獲了，不然就太老或者抽薹開花了。

7月份，是北方最熱的月份。這時候，很多夏菜可以采摘了，如中國茄子、各種豆角和黃瓜。我種過好幾種品種的黃瓜。自己種的黃瓜水靈，比商店買的黃瓜好吃多了。7月份的時候，早熟的番茄開始成熟了。我每年種植1-2棵一種叫做“7月4號”的番茄。這種番茄一般到7月4好就成熟了。“7月4號”是我種過的成熟最早的番茄，酸酸甜甜，番茄味十足，很像小時候吃過的番茄。

8月份是夏菜豐收的季節，特別是西紅柿。吃過自己種的西紅柿，再也不想吃超市買的西紅柿了。在後院樹蔭下，一邊聽蟬鳴，一邊喝番茄湯。感覺中，夏天似乎是無窮無盡的。這時候，樹上飄下一片黃葉，落到腳邊。我突然意識到：秋天快要來了！季節如此，人生又何嚐不是如此？20幾歲時的我們，總以為自己永遠不會變老，直到30幾歲的某一天，頭上突然長出第一根白發！

8月份，一邊收獲夏菜，一邊開始種秋菜。8月初開始可以直播很多秋菜，如白蘿卜、茼蒿和芫荽。如果後院菜地不大，秋季葉子菜可先育苗，再移栽，如萵筍、青菜、雪裏蕻和白菜。我種白菜通常用來吃小白菜。如果想種大白菜，7月中旬就可以開始育苗了。大白菜種太遲，不容易包心。

到了9月份，西紅柿和豆子差不多要全部收獲了。收了西紅柿和豆子之後，翻地，混入一些有機肥，如雞糞。菜地整平之後，就可以開始移栽秋菜了，如萵筍。很多秋菜移栽之後，見風就長，一天一個樣。

美國北方的10月份，秋高氣爽。滿眼望去都是鮮豔的秋葉。前幾星期移栽的秋菜應該已經長很大了。如果白蘿卜種的太密了，則需要間苗。間苗下來的白蘿卜，很嫩很好吃。到了10月底，白蘿卜可以開始拔了。如果種的好，大一點的蘿卜可以長到3-4公斤。

11月份開始，天氣轉涼，幾乎每天都要下霜。經霜的秋菜，是天下最好吃的蔬菜！有的年份的11月，美國北方開始下大雪了。厚厚的積雪就像棉被，保護菜地裏的秋菜。如果溫度低但不下雪，蔬菜很容易凍傷。氣溫到了-8度，很多蔬菜，包括萵筍都會被凍死。蓋一層塑料布會好一些，但效果不是很明顯，所以我通常會把剩下的蔬菜全部收獲，而不是蓋塑料布。

到了12月份，北方是大冬天了。曾經的菜地，白雪皚皚。這時候在菜地裏已經種不了蔬菜，隻好在室內育點蘿卜芽苗或者發些豆芽。喝點小酒，至微醺，再附庸風雅一下，背兩句詩，聊以安慰自己：If winter comes, can spring be far behind?
---------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------
【博文自薦】
庭院種菜：老農民給種菜初學者的8點忠告
庭院種菜：塑料盆裏種的蔬菜，有毒嗎？
---------------------------------------------------------