庭院種菜：香蕉皮殘留農藥太多，不宜做堆肥

庭院種菜離不開肥料，特別是堆肥和其他有機肥。為了環保也為了省錢，很多菜友都利用各種廚餘自製堆肥。所有廚餘中被用得最多的應該是香蕉皮了。香蕉是美國消費者吃得最多的新鮮水果，所以家家戶戶都有一堆香蕉皮。我以前也用香蕉皮做堆肥，但深入了解香蕉之後，我就不再用香蕉皮做堆肥了。

為什麽呢？因為香蕉皮含有太多殘留農藥，不宜做堆肥。香蕉皮富含蔬菜必需的養分，特別是鉀元素，而且每家都自產香蕉皮，因此香蕉皮自然而然成為堆肥重要的原材料了。但是朋友，你想過香蕉皮上的農藥帶來的潛在健康危害嗎？不管你想過沒有想過，請聽我慢慢道來。看完這個視頻，你腦海裏也許會閃過一個網絡熱門詞：細思極恐！從此以後，你吃完香蕉之後很可能把香蕉皮往垃圾桶一扔，不再像以前那樣把香蕉皮當作寶貝了。

我們都知道，從商店買的很多水果都有殘留的農藥。剝了皮的香蕉肉，其實還算是殘留農藥很少的水果。前幾年美國的科學家對水果的農藥殘留進行了測定。發現李子表麵有10種殘留的農藥，而剝了皮的香蕉肉隻檢測到4種殘留農藥【1】。

絕大多數農藥殘留檢測都是針對香蕉肉的。我找了半天，也沒有找到關於香蕉皮農藥殘留的參考文獻。這個也很容易理解。香蕉皮是垃圾，誰會花錢去檢測垃圾的農藥殘留呢？既然沒有香蕉皮的農藥殘留檢測，為什麽就說香蕉皮含很多殘留農藥呢？

這得從香蕉是從哪裏種植講起。美國本土沒有商業性的香蕉種植，所有的香蕉都是進口的。進口最多的五個國家是：危地馬拉、厄瓜多爾、哥斯達黎加、哥倫比亞和洪都拉斯。這些國家地處熱帶，溫度高，濕度大，是害蟲、真菌、細菌和病毒最喜歡的環境。

為了保護香蕉，蕉農必須使用大量的農藥，其中一種常見的方法是用袋子將香蕉包裹起來，然後往袋子裏麵灌農藥霧劑，將袋子裏的害蟲和致病微生物殺死。據統計，在香蕉上用的農藥多達300多種【2 】！這300多種農藥當然不會全部殘留在香蕉皮裏，但香蕉皮含有很多殘留農藥，這一點是沒有疑問的。

那如果買的是有機香蕉，是不是就不含農藥了呢？有機水果有機蔬菜不用農藥，其實是個很大的誤解。有機水果有機蔬菜都用農藥，隻不過用的農藥是天然的農藥，不能用沒有認證過的人工合成農藥。

天然農藥是否毒性低一些呢？這也很難說。朋友們有空的時候可以讀一下斯坦福大學化學教授Collman寫的一本書，書名叫做《Naturally Dangerous》。你讀了這本書之後，對天然農藥是否有毒，到底多毒，會有更深刻的理解。讀了這本書之後，你也會明白為什麽每年導致幾十萬人死亡的化學物質一氧化二氫【3】，世界各國的政府為什麽就是不禁止！

那麽，香蕉皮的殘留農藥到了堆肥坑和菜地裏之後有什麽變化呢？有些農藥被水衝走，離開了堆肥坑和菜地。有些農藥被徹底降解，變成二氧化碳和水。有些農藥部分降解之後，毒性變小。有些農藥部分降解之後，毒性更大。所以農藥在菜地裏的去向是很複雜的。哪些殘留農藥能被蔬菜吸收，哪些殘留農藥隻吸附在蔬菜根部，這些都不是很清楚的。

香蕉皮除了常被用來做堆肥，有些朋友將香蕉皮在水裏泡幾天，然後用來澆蔬菜。在我看來，這簡直是在給蔬菜澆農藥，是很不可取的一種施肥方法。

我們知道，堆肥是非常好的有機肥，但前提條件是用來做堆肥的材料不能含有毒物質（如殘留農藥和各種重金屬）。有毒物質為原料的做的堆肥也是有毒的，這一點應該沒有異議的。

如果你實在忍不住想用香蕉皮做堆肥，那我建議你：1. 將買來的香蕉像洗蘋果那樣洗幹淨，再用洗幹淨的香蕉皮做堆肥。2. 自己盆栽香蕉。不噴任何農藥，然後用香蕉皮做堆肥。3. 用熟得不能吃的香蕉的香蕉肉做堆肥，香蕉皮扔掉。

總而言之，商店裏買來的香蕉的香蕉皮，不管是有機香蕉還是非有機香蕉，都含很多殘留農藥，菜友們最好不要用來做堆肥，更不要用水泡一下而直接澆在蔬菜上當快速肥料。

【參考文獻】
1. USDA. 2012. Pesticide Data Program: Annual Summary, Calendar Year 2012. U.S. Department of Agriculture, February 2014.
2. https://gardenculturemagazine.com/fyi-banana-peel-fertilizer/
3. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/drowning
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