庭院種菜：肥害是什麽？怎麽避免肥害？

肥料，不管是化肥還是有機肥，都是蔬菜的營養。沒有肥料，蔬菜長不好；肥料太多，蔬菜則會受到傷害。這就是我們平時所說的肥害。

很多剛開始種菜的朋友沒見過肥害的樣子，所以在這篇博文裏，我們一起來看看蔬菜肥害是怎麽產生的以及肥害是什麽樣子。我們知道了肥害怎麽產生，就可避免蔬菜肥害，讓後院菜地更加高產。

蔬菜肥害有兩種。第一種肥害是氨氣把蔬菜葉子熏傷了。出現這種肥害通常是因為菜地裏用了液態氨或者氨水。這兩種肥料實在太臭了，一般種菜愛好者在菜地裏不會用，所以第一種肥害不容易見到，種菜的朋友不用擔心這種肥害。第二種肥害是因為在菜地裏肥料用得太多了，蔬菜被“鹹死”了。這種肥害較為常見。

前幾年有位朋友的父親到美國探親。他嫌女兒後院的蔬菜長得慢，趁女兒女婿上班，將車庫裏的一大袋化肥施到了菜地，希望蔬菜吃飽，快快長大。女兒回家一澆水，到第二天，菜地裏的很多蔬菜都蔫了。蔬菜這樣的“蔫”，就是典型的肥害。

第二種肥害的症狀因為與曬傷和缺水有些相似，所以常被混淆。現在我們來看看用多少肥料，蔬菜就可能出現肥害。

我用水溶性化肥做試驗，試驗對象是萵筍、空心菜、南瓜和生菜。我用很多菜友都在菜地裏施用的肥料：Miracle-Gro水溶性肥料。這種水溶性化肥的推薦濃度是一湯匙肥料化在一加侖水裏。滿滿的一勺是1.5湯匙。我把1.5湯匙融化在400毫升水裏，大概相當於推薦濃度的15倍。接下來給試驗對象“施肥”，然後把蔬菜放在一個安全的地方。

第二天，看試驗結果。萵筍小苗肥害嚴重。空心菜小苗肥害嚴重。南瓜小苗肥害不嚴重，隻是葉子茸拉下來了。生菜小苗肥害嚴重。

再過10天左右。萵筍小苗被肥害死了。空心菜小苗被肥害死了。生菜被肥害死了。隻有南瓜小苗沒有被害死，反而長大了一些。

從這個小試驗我們可以看出兩點：一，肥料不能用太多，用多了蔬菜就被鹹死；二，不同蔬菜對過量肥料的承受能力很不一樣。南瓜是最不怕肥害的莊稼，而萵筍、空心菜和生菜就不行，肥料一多，小命歸西天。

客觀地說，Miracle-Gro水溶性肥料是庭院種菜很好的肥料，但在菜地裏施用時，濃度一定不能太高。我用這款肥料時，用的濃度是推薦濃度的好幾分之一。菜友們在施用水溶性肥料時，也建議用比推薦濃度低得多的濃度，以避免蔬菜產生肥害。

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