生活還要繼續 -- 特殊時期的特別日子

今年的 新冠病毒來勢洶洶， 這幾天世界各地都有不好的消息， 最近當地新增的幾例感染者， 引起了社區的恐慌。 開始了瘋狂的搶購， 昨天接朋友電話： Costco 的大米， 瓶裝水， 都被搶光。。。 有一位竟然買了20袋50磅的大米。。。

看來人的心裏承受能力很脆弱， 一有風吹草動便會頭腦發熱。。。 朋友建議去搶一些備著， 但那麽多人， 我倒反而怕了。。。

注意衛生， 盡量少去人多的地方。 我們這裏網購很方便， 什麽都有， 也無需與人接觸， 東西送到， 便有信息告知，沒有接觸， 感覺比去Costco 或超市安全。

生活還要繼續， 特殊時期的特別日子也要好好過。 今年的春節， Valentine’s Day 都是在家進行， 認認真真做些菜， 善待自己和家人， 珍惜每一天。。。

薺菜拌香幹：

這個涼菜很爽口， 今年買到了新鮮薺菜， 做出來的成品非常鮮美

做法：

• 1. 將洗淨的薺菜開水燙過， 切碎，
• 2. 五香豆幹也切碎，
• 3. 將1， 2拌在一起加入糖， 醬油， 麻油便可，
• 4. 喜歡鬆子， 撒一把在上麵， 又香又好吃

鮮貝沙拉： 家人非常喜愛

做法：

• 1. 鮮貝用鹽和黑胡椒醃一下，
• 2. 鑄鐵鍋噴一點油·， 入鐵鍋兩麵煎一下，
• 3. 煎好的鮮貝上用魚籽點綴，
• 4. 沙拉根據自己愛好配

龍蝦鍋貼：

元旦的時候去鳳凰城度假， 在一家夏威夷風味的店， 我家小朋友點了份龍蝦鍋貼， $25 才5隻， 沒過癮，而且味道嘛， 我當場沒敢發言， 免得掃她們的興。  

回到家去Costco買了一大盒龍蝦尾， 自己試著做， 不巧家裏沒有鍋貼皮， 隻好用餃子皮湊， 小朋友竟然說比店裏的好吃， 立馬給她們上課：“ 記住， 去西人店要吃他們的特色， 中式的菜還是去中餐廳吃。。。”

其實龍蝦鍋貼不難做， 材料就是龍蝦肉 切塊， 加 料酒， 雞蛋， 醬油， 麻油， 糖， 胡椒粉 拌好，按照鍋貼方法製作， 煎成。做麵食是我的短板， 賣相不太好看， 下次會改進， 不過餡是真好吃

鮑魚東坡肉， 這個菜好吃又易做 ， 家人都喜歡。 做法見下鏈接

龍蝦買多了， 再烤一個龍蝦，用了鬆茸白脫， 450 度 烤了15分鍾 ， 香的不得了， 配上一小杯防感冒湯， 一舉兩得。 第一次偷懶沒將龍蝦肉拉出來， 第二次拉出來了， 好看又好吃

噢， 我的菜飯是要來一點的， 這次用brown  rice + 青江菜和西班牙火腿肉，平常不愛吃飯的父女倆竟然沒給我留 ：）

桂花糯米糖藕： 簡單易做， 零失敗。 桂花幹是從國內背來的

做法：

• 1. 糯米水裏泡半小時，
• 2. 用筷子將糯米塞入孔中，
• 3. 入Instant pot加一杯水， 紅糖， 桂花幹，
• 4. 按手動擋30分鍾， 好了， 再60分鍾

Valentine’s Day 當然要來個 提拉米蘇，我做的提拉米蘇配方很好， 每次帶到朋友家都是秒光，但我覺得， 因放在外麵太久了，口感會差些，家裏吃， 時間掌控的將將好，完美。 做法見下鏈接

還做了草莓巧克力， 願我們的生活甜甜蜜蜜

 

鏈接：

• 年菜： 東坡肉 (零失敗的簡易做法)
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