食材:五花肉丁、蝦、牡蠣、魷魚（三樣海鮮都要用鹽和黃酒醃一下）、青蒜、蔥、薑、西紅柿丁、芹菜丁、水發香菇絲還有雞蛋絲（攤雞蛋放涼後切絲）。起油鍋放入五花肉絲（肥一點的），煸炒至焦黃，然後放入蔥薑香菇絲翻炒出香味，再放大蝦，牡蠣，魷魚，炒到出汁半熟，放入西紅柿丁翻炒，加入蛋絲芹菜丁加水，嚐一下鹹淡（醃海鮮的鹽分和黃酒已經給了鹵湯味道），如果味道不夠的話，可以稍微加一點生抽，出鍋前撒上一把青蒜提香。
【胖廚師】家鄉鹵麵
leiden (2020-01-09 03:02:23) 評論 (0)
食材:五花肉丁、蝦、牡蠣、魷魚（三樣海鮮都要用鹽和黃酒醃一下）、青蒜、蔥、薑、西紅柿丁、芹菜丁、水發香菇絲還有雞蛋絲（攤雞蛋放涼後切絲）。起油鍋放入五花肉絲（肥一點的），煸炒至焦黃，然後放入蔥薑香菇絲翻炒出香味，再放大蝦，牡蠣，魷魚，炒到出汁半熟，放入西紅柿丁翻炒，加入蛋絲芹菜丁加水，嚐一下鹹淡（醃海鮮的鹽分和黃酒已經給了鹵湯味道），如果味道不夠的話，可以稍微加一點生抽，出鍋前撒上一把青蒜提香。