俗話說：
好吃不過餃子，
不過，
比起脆底的鍋貼，
餃子就略遜一籌。
鍋貼中，
當屬西葫蘆鍋貼最受歡迎，
今天就一起來嚐試一下好吃的西葫蘆鍋貼。
材料：
- 牛肉糜
- 西葫蘆2支
- 雞蛋1隻
- 蠔油
- 生抽
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 香油
- 食用油
- 麵粉2杯
- 水
做法：
- 麵粉和適量水和成軟硬合適的麵團，餳至少1小時。
- 牛肉糜中加少量清水，朝一個方向攪打上勁。
- 加入雞蛋，料酒，蠔油，生抽，香油，鹽，糖和食用油，繼續攪打均勻。
- 西葫蘆洗淨，擦成細絲。
- 將西葫蘆拌入肉餡中，攪拌均勻備用。
- 麵團均分成小劑子，擀成餃子皮大小。
- 對折捏緊中間，兩邊不封口。
- 依次做完所有的鍋貼。
- 平底鍋中倒入少許食用油，放入鍋貼。
- 稍微煎一下，倒入清水至鍋貼一半的位置。
- 中火蓋蓋煮至水收幹。
- 開蓋後煎至水幹，底部焦脆即可關火。
