給菲兒的感恩宴作業- 三款肉鬆麵包

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我們來自各方我們相聚在文城

紅塵炎涼這裏卻溫暖

世上的我們就如一顆塵土

時有脆弱時有無奈

我們相識我們相知我們相愛

網絡有限文友的情誼卻無價

感恩的心感謝有你們

一路相伴鼓勵讓我有勇氣向前

感恩的心感謝文學城

每一位的你們我內心會珍惜

感恩的心感謝菲兒和曉青

又一年感恩宴將我們聚一起

再一次謝謝菲兒和曉青, 你們辛苦了, 在你們的號召和組織下, 感恩盛宴又一次在文學城華麗麗的登場!

今天我的作業是三款好吃又好做的肉鬆麵包。

一, 肉鬆麵包卷

這是剛出爐肉鬆麵包

以前看到過我們ABC 的孩子說俺們so Asian 的特質之一就是喜歡將肉鬆和其它食品配對,比如肉鬆壽司,肉鬆夾饅頭,肉鬆拌豆腐,肉鬆牛油果,肉鬆麵包……。可謂隻有想不到,沒有肉鬆搭不到。其中肉鬆麵包最普及,可以說是人人喜歡,中國城裏的麵包店裏,就數肉鬆麵包和紅豆沙麵包最受歡迎了。其實歐洲人把麵包當主食,偏愛充滿嚼勁的硬麵包,而亞洲人則偏愛口感鬆軟的麵包,其中鹹甜混合的肉鬆麵包深受大家的喜愛。

 

穀歌裏一大堆方子,我隨便找了一個,叫肉鬆麵包卷,肉鬆鋪好後卷起來,實在太簡單了。兩次發麵後350度二十分鍾就好了,一屋子的香味。

 

看看,有沒有千絲萬縷的感覺,哈哈!

下麵的方子是浪漫春天的。

用料 

高筋麵粉 200克 耐高糖酵母 3克 白糖 30克 雞蛋 30克 牛奶 100克 鹽 2克 黃油 30克 餡料; 豬肉鬆 適量 沙拉醬 適量 芝麻(表麵) 少量 雞蛋液(麵包表麵) 適量體的步驟:

1. 把牛奶、雞蛋、酵母粉、鹽、白糖、攪拌化開,倒入麵粉揉成光滑麵團,再次加入黃油、揉成麵團至完全擴展階段。麵團容易拉開薄膜。把麵團收圓入盆。

2. 蓋上保鮮膜,發酵到兩倍大。用食指蘸麵粉插入麵團,取出後凹洞不反彈或反彈很緩,即發酵完成。

3. 取出麵團按壓排氣,分成等份。搓圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。

4. 取出麵團擀成橢圓形。

6. 鋪上適量豬肉鬆

 7. 由上至下用雙手卷起。

8. 卷好後捏緊收口。

放入烤盤擺放好,中間預留空隙。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。刷上雞蛋液,撒上適量芝麻,烤箱預熱,上下火,180度中層烤18~20分鍾。(烤到理想顏色蓋上錫紙)

冷卻後放入食品袋,第二天微波爐15秒,吃起來依舊很新鮮。不過, 我烤了八個, 一下午就影子都不見了。

二, 毛毛蟲麵包
其它都一樣, 卷法不同
像毛毛蟲嗎? 哈哈!
一看就會, 這張是網上順的
我用肉鬆代替豆沙
偷懶的麵包師傅做的四條巨無霸毛毛蟲
三, 手撕臉盆肉鬆麵包
做法是私房“阿薩” 的卷法, 每一根中間都有肉鬆的
我用了四杯麵包粉
內部撕開這樣
拉絲拉絲否則就是大興拉絲, 哈哈
我這個盆子是十四英寸的,所以叫它臉盆麵包。 這麽大的麵包被我拉呀拉呀, 一個晚上給全拉進肚子裏了
作業完成, 去菲兒家吃大餐啦! 祝親愛的朋友們節日快樂!
感恩有你們!
 
婉妮 發表評論於
麵包做得真漂亮,看著就好吃!做法寫得很詳細,下次山寨一下。節日好,波波。
DanaD 發表評論於
太棒了,我要學,謝謝
無法弄 發表評論於
說的真好!做的真漂亮,跟買的是的
zjb 發表評論於
手藝棒棒的!看著好吃又漂亮
波城冬日 發表評論於
回複 'Blue-Crab' 的評論 : 哈哈, 藍蟹你好給力啊! 節日快樂!
波城冬日 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 謝謝領導鼓勵, 你和菲兒辛苦啦!
波城冬日 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲大鼓勵, 你辛苦啦!
波城冬日 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝我心中的廚神亮亮媽媽鼓勵! 問好亮媽!
波城冬日 發表評論於
回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 謝謝鼓勵, 喜歡你家小貓!
波城冬日 發表評論於
回複 'spot321' 的評論 : 點點好, 祝感恩節快樂! 謝謝你到訪!
波城冬日 發表評論於
回複 'PeonyInJuly' 的評論 : 謝謝好朋友鼓勵, 你總是這麽溫暖! 祝求安!
波城冬日 發表評論於
回複 '每天一講' 的評論 : 一講弟兄, 怎麽都沒見你更新呢? 祝闔家秋安!
波城冬日 發表評論於
回複 '迪兒' 的評論 : 親愛的迪兒, 你還是一如既往的暖心, 問好!
Blue-Crab 發表評論於
冬日的水準可開個麵包房
波城冬日 發表評論於
回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝大師鼓勵, 你的手藝才是藝術和美食的結合呢!
波城冬日 發表評論於
回複 '清漪園' 的評論 : 聽書愛吃硬麵包的人實在, 愛吃軟麵包的人溫柔, 哈哈!
波城冬日 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆你隨意。 其實三個味道一樣的。哈哈!
南山鬆 發表評論於
這麵包做的,太漂亮饞人了,每樣我都想吃啊:)
清漪園 發表評論於
波波的麵包太棒了。我喜歡吃要使勁兒嚼的硬麵包,但看著這軟麵包還是挺饞人的。
joycewu12 發表評論於
這肉鬆麵包做得有水準,讚!
迪兒 發表評論於
問好冬日,好久不見了,好開心見到你。麵包美味高顏值,大讚。你的打油詩也說出了我的心裏話,謝謝你。
每天一講 發表評論於
油光錚亮,內容豐富 o((⊙﹏⊙))o.
PeonyInJuly 發表評論於
太棒了!感謝分享!正好可以在感恩節做!
spot321 發表評論於
好看又好吃!問好冬日!
TRUEFIRE 發表評論於
做的太專業了!真的可以賣啦:)))
亮亮媽媽 發表評論於
讚啊!做得好漂亮。問好冬日。
菲兒天地 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : +1讚讚讚,冬日的手藝沒得說,太漂亮饞人了,回頭就山寨,謝謝冬日傾力支持,詩也很棒,哈哈哈,保重,問好!
曉青 發表評論於
沙發!太漂亮了!謝謝冬日!謝謝!
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