城南舊事：西安甑糕的味道

甑糕，光這個甑字，一般輸入法都找不到的，關中一帶，天天都是這些古韻。

甑，現在的普通話把它念zèng，關中人自古就念jing，是一種非常古老的底下有氣孔的蒸器。

蒸甑糕的甑有洗澡盆那麽大，有三個洗澡盆那麽深，紅棗要用黃河灘的，江米要用陽坡的，紅腰豆，蜜棗，一層一層鋪十好幾層，上火慢蒸，20多個小時燜熟後，入汁入味，棗早已化為泥了，紅色的棗汁融入糯白的米裏，紅白相沁，第二天一早，熱氣騰騰推到攤上叫賣。西安人都好這一口，把它當早飯吃。

記著小時候舅爺住在南門外，每星期四來看我媽，南門外洪喜家的老甑糕，專門等到倒數第二層買一塊，用荷葉一包，拄著拐棍，一步一挪往我家走來。

沒到門口，老遠就有人喊：xx, 你舅爺來啦!
我和弟弟，一起搶著往外衝，見到舅爺，先叫爺爺再摸口袋，荷葉包的一團還是熱呼呼的，搶過手來，扭頭往家跑。

舅爺在後罵到，這倆兔崽子，甑糕一拿也不管爺爺了。