【亮媽廚房】2018-19 改良版蝦餃

那天想做蝦餃，突然發現家裏做蝦餃的澄粉用光了。怎麽辦，餡兒都做好了呀。於是又自己發揮了。用了1/3杯的低筋粉，1/3杯的菱粉。溫熱水和麵做出的蝦餃還不錯吧：）

關鍵是餡兒好吃。正宗蝦餃的餡兒講究很多。從選蝦到裏麵的材料。 這是找到的方子。

https://www.xinshipu.com/zuofa/666060

這是做之前看的視頻：

把這些加進來等以後材料齊全了再做正宗蝦餃。

但是要記錄一下我這次做的蝦餃餡兒。很容易也很好吃。用了阿根廷紅蝦，大概6-7個的樣子。因為是很大的那種。切成碎塊加蒜粉，一點點麻油，一點點鹽和糖。還放了一點耗油。蔥碎。

擀皮，包成餃子，水開上蒸鍋，蒸10分鍾就好了。 看看這蒸出來的蝦餃還有兩分像吧：）

好吃是硬道理。

今年這天氣也是奇了，四月初這一周幾乎天天下雪。

四月二日早上：

四月四日下午：下班看車回家，一下子就進入white out condition. 

四月七日早上。

地太濕了，根本種不了任何東西。咱在家養花種菜好吧。

期盼外麵春暖花開的日子。 謝謝看帖。