天寒地凍的日子，兩款好吃的零食

1。　

天寒地凍。　

下過幾場雪，紛紛揚揚的，雪不大，地上隻積了薄薄一層。雪是前兩日下的，枯黃的草地裏、黑色的房頂上，依舊可以看見白色的雪的痕跡，零零落落，給冬天添了幾分點綴。　

因為在家工作，這些日子一直貓在家裏，大門不出，二門不邁。聽見人人說冷，便不想出去。　

家裏陽光曖曖的，暖氣曖曖的。　

我的書房對著後院，經常可以看見小鹿在後院漫步，昨天下午居然看見兩隻狐狸，上挑的媚眼，毛茸茸的大尾巴，隔著窗戶，離我那麽近。想必是太冷了，把狐狸也凍出來了。　

今天終於跟先生外出買菜。出去之前全副武裝起來，雪靴，圍巾，大羽絨衣。　

風吹過來，寒冽，刺骨的冷，但是陽光很好。

陽光照在樹上，樹都是光禿禿的，陽光把樹的影子投在地上，細細的樹枝的影子，在地上成為一條條的線，像畫出來的一樣。

車子開過小溪，白茫茫的結著冰，晶瑩閃亮。

超市裏的人都穿著臃腫的冬裝，每一個都體積膨脹許多，走路仿佛橫著走。先生去付錢的時候，我又在店裏轉了下。出去的時候，我想，他會把車子開過來嗎?估計不會，因為以前都是我自己走過去的。　

走出門口，冷風中驀然看見先生已經開車過來，一陣欣喜，便表揚了他幾句。他說，以前天氣好，覺得你應該多走走路，今天太冷了，就把車子開過來了。　

偶爾還會體貼，是寒冷中的一絲溫暖。

2。　

自從進入冬天，我們的周末午餐便由韓國炸醬麵換做了越南牛肉麵。　

這家越南牛肉麵店就在韓國炸醬麵店的邊上，一進門，香煙嫋繞，正門供奉著一尊菩薩，香爐上燃著幾支香。推進第二道門，有假山水池，池裏有幾尾金魚在歡快戲水，紅的，黃的，花的，水珠濺玉，魚翔淺底。

金魚應該是為了風水，看來越南有許多跟中國相似的習俗。

我們一般總是叫一份春卷，兩碗牛肉麵。我想勸說老公今天換一種麵，菜單上有青菜鴨肉麵，照片甚是誘人。可是在這樣寒冷的日子，終究還是比不上一碗熱氣騰騰的牛肉麵的吸引力。我們最後還是一切照舊。

四隻春卷，金黃香脆，伴著酸酸甜甜的蘸汁，接著便是兩碗牛肉麵。大凡吃過越南PHO麵的人都知道，這是一種鮮香無比的湯麵。

跟麵條一起端來的是一盤蔬菜，有豆芽菜，九層塔葉，幾片青辣椒，兩小塊檸檬。我們總是喜歡讓服務員將蔬菜蒸熟了。

麵湯裏是白色透明的米粉，上麵浮著一些牛肉、牛腩、牛百葉，肉片還微現血色，在滾燙的湯裏翻攪幾下就熟透了。將豆芽菜和九層塔葉也放入湯中，再加一小片青辣椒和幾滴檸檬汁，本就鮮美的湯味層次感更加豐富，和著勁道潤滑的米粉，鮮嫩美味的牛肉，在咀嚼中相互交融，回味無窮。那湯著實奇鮮無比，在冬天喝下去更是酣暢淋漓，周身通泰。

據說PHO麵的秘訣都在那碗湯頭裏，要用牛骨、母雞加生薑香茅文火慢慢熬製，純粹，濃鬱又不失清爽。

3。

女兒回來了，剛剛又回去了。兒子還在家裏。　

天寒地凍的日子，是過節的日子，是全家團聚的日子。　

很放鬆的日子，吃喝玩樂，看電視劇，做好吃的。記得有一年，全家人迷上一個遊戲，一起玩了一個假期。　

今年做了兩種零食，很好吃的零食，香烤核桃和琥珀核桃。

香烤核桃

一種有山核桃味的做法，好吃到停不下來。

用料：

1：Costco買的美國山核桃仁（pecan）半包，454克；
2：鹽3/4茶匙；
3：五香粉 1/2-2/3茶匙。 1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

做法：

1、半包山核桃仁放在一個不鏽鋼盆裏。燒一大鍋開水，倒入盛核桃的盆裏, 將山核桃仁燙15秒鍾，然後瀝幹水.
2、將鹽和五香粉等調料分幾次均勻撒入，每撒一次就將盆上下顛簸幾下，讓山核桃仁均勻沾上調味料。
3、烤盤鋪上烤盤紙，調好味道的山核桃仁倒在烤盤上麵，盡量攤開攤勻.
4、烤箱預熱至310F。烤盤放入烤17分鍾，取出用木勺將山核桃仁翻動一麵，再攤勻。再烤4分鍾，關火後等2分鍾取出。
（毛毛媽的方子，略改，謝謝毛毛媽）

琥珀核桃

甜香酥脆的一種做法，女兒走的時候將琥珀核桃全部打包帶走了。

原料：

核桃仁(walnut) 2 cup，紅糖 1／4 cup，蜂蜜 2 tabspoon，鹽 1／8 teaspoon
baking soda 1 teaspoon （可不用）
1 teaspoon 芝麻一小把（可不用）

做法
1.2 cup 核桃仁放在一個不鏽鋼盆裏。燒一大鍋開水，倒入盛核桃的盆裏, 將核桃仁燙15秒鍾，然後瀝幹水，用水衝洗。
2.把核桃仁，糖，蜂蜜，鹽，1/3杯水，混合均勻，在爐子上一麵加入，一麵攪拌，直到水幹。
3.烤盤鋪上烤盤紙，調好味道的核桃仁倒在烤盤上麵，盡量攤開攤勻。
4.烤箱300度，20分鍾。
5.取出核桃仁，趁熱馬上撒上baking soda （可不放），和芝麻（可不放），趁熱把核桃仁盡量分開，這樣不會粘連在一起），放涼就能吃了。
（放baking soda，一是讓桃仁更鬆脆些，二是可以去除一下桃仁皮的澀味。）

（參考了星班和田園的方子。謝謝星班和田園）

孩子們在家的日子，做了不少吃的，不過日子過的懶散，懶得拍照，懶得擺盤，懶得上網，隨便摁了幾張，做個記錄。