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黃魚三吃：黃魚棒打餛燉；煎黃魚；黃魚羹
周末總是做點自己喜歡的菜。紐約很多上海餐館，我還沒有吃過黃魚棒打餛燉，黃魚羹。
想吃自己動手做。本來隻做黃魚棒打餛燉，後來想魚買多了，索性把黃魚全做了：黃魚三吃。
超市裏買的黃魚，雖然是冰凍的，但是看上去賣相還不錯。
魚分成幾部分：魚骨可以熬湯，魚肉做煎魚和魚羹……
我自己用機器壓的皮子。一般我不喜歡超市裏買的餛燉皮，不夠絞勁，也不新鮮。知道自己壓皮子麻煩、花時間，但是我為了好吃，還是喜歡自己做。反正一年也做不到幾次……
拌好的肉碎：這次肉裏加了韭黃。我聽我們廣東鄰居說，她們雲吞裏有加韭黃，我想我也要嚐試一下：味道還行。
黃魚一吃：：黃魚棒打餛燉。用豬骨加魚骨熬的湯，和下好的餛燉、煎黃魚、香菜……這個湯不要太鮮哦！
黃魚二吃：幹煎黃魚。魚加雞蛋、澱粉攪拌。鍋裏倒入少許油煎熟即成。黃魚很香，好吃！
黃魚三吃：黃魚鹹菜羹。這是一道寧波菜，不常做：黃魚蒸熟，拿掉骨頭，加雪裏紅（我自己鹽的）翻炒片刻，加水、豆腐、小蘑菇，用澱粉勾芡。最後，加胡椒粉，麻油。這湯很鮮美……
再加上今天做的其他菜：
洋蔥炒牛仔骨：牛仔骨先煎，再加上洋蔥翻炒片刻即成。
清炒塔菜：上海人叫塌棵菜，一般好像天冷才有，要來炒年糕。紐約現在夏天就有了，我也很喜歡吃的……
先生喜歡吃蛋炒飯，家裏正好有青豆、玉米、哈爾濱紅腸……
忙完了，準備慰勞一下自己了……
祝大家新周愉快！
joycewu12 發表評論於
回複 'LPF' 的評論 :
謝謝！他跟著我吃。。。不過他有個優點：我不喜歡吃的讓他吃。。。
LPF 發表評論於
老鄉手真巧，儂先生有福啦！
joycewu12 發表評論於
回複 '荔枝100' 的評論 :
我就是買的冰凍黃花魚。有的時候不錯，有的時候不行。。
joycewu12 發表評論於
回複 '矽穀2590' 的評論 :
謝謝。沒有關係，我吃完午飯，現在也困。。。
矽穀2590 發表評論於
不好意思，寫錯了，是黃魚羹，不是黃魚麵，時差還麽調好，望諒。
荔枝100 發表評論於
這黃魚看得我饞，我小時候上海的黃魚很普通，經常吃，到了80年代就變成珍稀動物了，身價百倍。現在我們這裏的華超能買到冰凍黃花魚，不知是不是你買的這種？
矽穀2590 發表評論於
剛從上海回來，看到吃的有點倒胃口，但是儂的黃魚麵還是蠻誘人的：）
joycewu12 發表評論於
回複 '水沫' 的評論 :
我學韓國超市，加雞蛋和澱粉，油一點點就可以
謝謝
水沫 發表評論於
美味！黃魚鹹菜羹，國內很愛吃，超鮮~~美國的黃魚我還是煎的多，你煎得好漂亮~
joycewu12 發表評論於
回複 'arge' 的評論 :
謝謝來訪
arge 發表評論於
都是美味，美廚 ！
joycewu12 發表評論於
回複 '吃出健康' 的評論 :
這黃花魚好像是從國內來的，吃起來很香的。。
謝謝
吃出健康 發表評論於
做得真好！我喜歡國內的黃花魚，感覺北美的黃魚硬，以後學你的方法。
joycewu12 發表評論於
回複 'Susan71' 的評論 :
紐約賣的也是菜莖長。。。
謝謝來訪
Susan71 發表評論於
都是好吃的菜，我們這裏有時有塌棵菜賣，不過菜莖都長，一點不塌，菜葉是有點像。不過好過沒有。
joycewu12 發表評論於
回複 'silverbug' 的評論 :
我的一篇博文（上海三鮮小餛飩）裏有這機器：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201609/1314019.html
silverbug 發表評論於
好手藝！鮮得掉眉毛的菜。 請問做餛飩皮子用的是哪種機器？ 謝啦。
joycewu12 發表評論於
回複 'mamacao' 的評論 :
謝謝。
mamacao 發表評論於
太讚了！流口水！
joycewu12 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 :
我隻有周末才有時間做……
看你每次也做好多美食……
菲兒天地 發表評論於
太豐盛了！
joycewu12 發表評論於
回複 '我胖我的' 的評論 :
我也喜歡吃塔菜炒冬筍，等天冷去買冬筍。
兩杯喝的是德國啤酒。
謝謝來訪。
我胖我的 發表評論於
這個棒打很有暴力美的說！塔菜炒冬筍也很好吃的，就素炒，試試吧。那兩杯喝的是什麽呀？很漂亮！
