幹煎銀鱈魚
最近，覺得幹煎銀鱈魚省事，好吃，拿出來和吃貨們分享。我的做法是最簡單，最好吃的方法：幹煎鱈魚，國內這種做法做的魚名字好聽叫做香煎銀鱈魚，其實，幹煎香煎都是一回事兒。
鱈魚，英文的名字是 Sea Bass, 是一種肉嫩刺少的海魚。
一般買來的時候都是這樣切成一塊兒一塊兒的，就是要準備下鍋的那種樣子。
其實，鱈魚有很多種，格陵蘭鱈魚，墨西哥鱈魚，新西蘭鱈魚等等，但是，隻有南美的智利鱈魚是最好的鱈魚。
我做的鱈魚非常簡單，簡單，好吃，營養，健康，還大補！（老王，大補呀！）
幹煎鱈魚其實很簡單： 鱈魚拿來，用紙巾把上麵的水分蘸幹，撒上鹽，白胡椒，檸檬汁，再撲上一層芡粉，然後靜置十五分鍾。
鍋燒熱，放一點點油，放進醃好的鱈魚，大火煎三分鍾，翻一個麵，再煎三分鍾，出鍋！
旁邊放個紅的綠的點綴一下，隨便那個餐館都賣五十塊錢一份！
剛做的時候，鱈魚會斷會碎，需要實踐那麽幾次，就成了一級廚師了。
第一次煎的時候掌握不好，都成了碎魚塊兒了。不過，味道還是很好的。後來，從學徒變成了大拿！
如果是女朋友來了，可以在鱈魚快熟的時候，把周圍的魚皮剝掉，這樣上來之後，會更好看，不像一級廚師做的，絕對是特級廚師做的。
這樣端給女朋友，當時就會換來一個讚！
餓了，饞了，現在就去煎一塊！
《版權鱈魚所有，翻印香煎不究》
mychina 發表評論於
回複 '路邊群眾' 的評論 : 其實，所有的魚裏麵，我最喜歡吃帶魚！
子曰：帶魚是低端魚！
路邊群眾 發表評論於
俺們就吃吃低端便宜的魚就算了， 鱈魚好貴
mychina 發表評論於
回複 'redwest' 的評論 : 這個和鱈魚有幾毛錢的關係？哈哈
redwest 發表評論於
城裏流行黃昏戀?
mychina 發表評論於
回複 '南島水鳥' 的評論 : 40-50元？ 好像隻能買到青菜，沒有魚。
南島水鳥 發表評論於
回國吃一塊這樣的鱈魚配幾條青菜也要40-50元，你可以把它拿回國賣個好價錢。 : )
mychina 發表評論於
回複 '錦西' 的評論 : 哈哈，太對了！
錦西 發表評論於
挺好。會享福，奧，在減肥，在吃不好這口飯飯，這不有病嘛。好，鱈魚好。
mychina 發表評論於
回複 '副非常奮青' 的評論 : 老大，我這不是香煎鱈魚，我這是幹煎鱈魚，哈哈哈。
有的人喜歡吃雞爪子，有些人喜歡吃豬蹄子，他們都沒搞錯，不喜歡吃的人也沒有搞錯，哈
副非常奮青 發表評論於
有沒有搞錯，香煎鱈魚的皮是最好吃的了，脆脆的。
mychina 發表評論於
回複 'jianchi9090' 的評論 : 哈哈哈哈
jianchi9090 發表評論於
女朋友好幸福。
mychina 發表評論於
回複 '淡定哥' 的評論 : 少吃點兒就不膩。
mychina 發表評論於
回複 '5fruitsaday' 的評論 : Cod 是另外一種魚。
mychina 發表評論於
回複 'Wiserman' 的評論 : 對了。
mychina 發表評論於
回複 '傅江歌' 的評論 : 我代表聖地亞哥的百萬民眾歡迎你！
mychina 發表評論於
回複 'Dancemom' 的評論 : 謝謝，沒有什麽本事，就會做點兒漂亮的菜。
淡定哥 發表評論於
這魚挺貴，但有點膩
5fruitsaday 發表評論於
鱈魚咋是Sea Bass呢？ 不是cod 嗎？
傅江歌 發表評論於
阿牛，你的鱈魚做的‘色’真好看啊，不敢說香和味具全，要是有機會去‘生地亞歌’，非得去你那牛棚嚐嚐再做結論吧。哈哈。再祝節日快樂。
Dancemom 發表評論於
這個魚是叫Chilean Sea Bass，你這個菜做得漂亮
mychina 發表評論於
回複 '藍藍馨' 的評論 : 有嗎？你做一個讓我們開開嘴！哈哈
mychina 發表評論於
回複 'Blue-Crab' 的評論 : 太複雜了，我就用圖片和中文說問題吧。
mychina 發表評論於
回複 '頂級朋友' 的評論 : 我看賣魚的寫著：Chilean Sea Bass, 我就信了。
藍藍馨 發表評論於
還有豆豉蒸雪魚
mychina 發表評論於
回複 'Blue-Crab' 的評論 : 你負責牛排，我隻負責鱈魚。
mychina 發表評論於
回複 '夏圓' 的評論 : 你這個家夥，趕快回去燒肉！
Blue-Crab 發表評論於
回複\'頂級朋友\': 鱈魚(cod)和銀鱈魚(sablefish)是兩種不同的魚，和Sea Bass也沒啥關係。
頂級朋友 發表評論於
看著挺棒的，這種魚清蒸也不錯，不過這個魚的英文名字叫 Cod，.和sea bass 不同。
Blue-Crab 發表評論於
那玩意兒好吃，但吃不飽啊。牛兄解決問題還得的是32oz的牛排。
夏圓 發表評論於
特級廚師牛大拿上菜，果真不同凡響啊，不但有撲鼻的魚香，還有濃鬱的牛氣！
改稱牛幹煎銀鱈魚吧。
mychina 發表評論於
回複 '漁.鷺' 的評論 : 每次你表揚我的時候，我都能多吃一碗飯，兩塊魚，三勺湯，四杯酒。
漁.鷺 發表評論於
此文很溫馨美味呀。幹燒的鱈魚，魚皮確實有些油膩影響口感，這伺候女友的心很是仔細呀!
讚廚藝與剝魚皮的細心。
mychina 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 會的，所以，我不能有太多的女朋友，哈哈哈，而且，我家裏也住不下百十來個人呀。。。。。
多倫多橄欖樹 發表評論於
如果好幾個女朋友來了，會不會把你吃成窮人啊，鱈魚挺貴的：）
讚你的廚藝！
