落其實者思其樹，飲其流者懷其源。
去年南瓜豐收
今年又種了不少
夏天到了，夏天是生機勃勃的季節，也是收獲的季節。
每到夏至前後，最常吃的菜就是清炒南瓜藤。一 把南瓜藤的形狀有葉、藤、莖、果，四位一體，盛在一盤裏糾結纏綿，姿態嫋娜。
炒製也方便：油鍋加熱，先放入切成絲兒的紅椒，拍入幾粒蒜瓣，再倒入揀好洗淨 的南瓜藤，幾下翻炒，一盤脆生生、綠瑩瑩的南瓜藤就唾手可得了。夾一筷子嚼在嘴裏，有韌韌的彈性，有脆脆的冰爽，還有一股田園的清香，瞬間齒頰留香。
南瓜 藤不僅味美，還可入藥，有清肺，和胃，通絡的功效，是百姓餐桌上不可多得的綠色食品。於是乎，我在家裏經常將南瓜藤做成美味佳肴，如：雞蛋炒南瓜藤、牛肉炒南瓜藤、南瓜 藤湯，或是作為餡料包入餛飩、餃子和包子中。
但是有多少人知道南瓜藤，確是一款中藥材呢！
南瓜藤，別名番瓜藤（《本草再新》），盤腸草（《上海常用中草藥》），南瓜苗，具有較高的藥用和營養價值。
1、清代著名醫學家葉桂《本草再新》中說，南瓜藤“味甘苦，性微寒，無毒……平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”
2、《上海常用中草藥》：“清熱。治肺結核低熱。”
做營養菜肴的南瓜藤，是最嫩的莖及其周圍嫩葉，以雨天後的為佳。不過，大家一定要知道：南瓜藤確實是工夫菜，隻有大家親自去 體會一次才有感覺。做菜之前須先將藤上有礙口感的 老皮掐幹淨，跟剝蠶絲似的，根根線線，不絕如縷，餘下褪掉筋絡的部分才柔嫩可口。
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