怎麽吃，吃什麽是個大問題。如 In Defense of Food 一書中所說, 要Just eat real food, not manufactured crap. 什麽是real food? 經過曆史檢驗的才是real food. 比如說大豆，好東西，富含蛋白質。但單吃的化不好消化，因為大豆裏有蛋白酶抑製劑，抑製蛋白質的吸收。但中國古代勤勞的人們發明了豆腐，讓人能更好的吸收大豆裏的養分。還有一個例子是玉米。古代墨西哥人最早種的，據說有7000多年曆史。玉米裏有維生素B3, 人體所必需的13種維生素之一。但玉米蛋白質的結構使得B3不能被吸收。古墨西哥人也不知道怎麽發現的，發明了古法炮製玉米法。先用檸檬水煮，再去皮。結果人體就能吸收玉米裏的維生素B3。使得玉米成功的養活了一大批人。
回到轉基因上，轉基因食品可能安全，但一沒有經過曆史檢驗; 二是有太多的危險因素存在; 所以還是小心為妙.
２０１４年全球轉基因作物在各國的種植麵積（百萬公頃）
排名-國家-種植麵積（百萬公頃） - 轉基因作物
１ 美國 ７３．１ 玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、苜蓿、木瓜、南瓜
２ 巴西 ４２．２ 大豆、玉米、棉花
３ 阿根廷 ２４．３ 大豆、玉米、棉花
４ 印度 １１．６ 棉花
５ 加拿大 １１．６ 油菜、玉米、大豆、甜菜
６ 中國 ３．９ 棉花、木瓜、白楊、番茄、甜椒
７ 巴拉圭 ３．９ 大豆、玉米、棉花
８ 巴基斯坦 ２．９ 玉米、大豆、棉花
９ 南非 ２．７ 棉花
１０ 烏拉圭 １．６ 大豆、玉米
美國是轉基因的第一大國
怎麽避免買轉基因的食品呢？不容易，有研究估算稱超市裏75%的食品都有GMO成分。
有兩種標識可以保證GMO-free
- Organic. 國家標準規定，GMO 統統不能算 Organic
- Non-GMO Project Verified. 美國和加拿大唯一的一個獨立機構來認定GMO
GMO產品
下麵是市麵上常見的轉基食品粥
- 玉米類，玉米麵，玉米油，玉米糖漿等。 USDA 數據，玉米是美國種植最多的農作物， 90%的玉米是GM （USDA2013）。 大多數玉米作為牲畜飼料，12%的玉米被製成玉米麵，油，糖漿等食品
- high fructose corn syrup. 看一看超市裏的盒裝食品的ingredients, 這玉米糖漿可以說無處不在。
- 大豆。 93%的大豆都是GM. 買豆腐，豆奶一定要看是否GMO-free
- 糖。嘴饞的都和我一塊哭吧。美國55%的糖來自甜菜，而甜菜幾乎都是GM.
- 油。Canola, 玉米油，菜油，豆油，棉花油絕大多數都是GM。
- 水果蔬菜。 木瓜，zucchini, yellow summer squash, 和甜玉米 有嫌疑。 而且和GM-free的分辨不出來。費銀子買有機的吧。誰說西紅柿轉基因，美國市場沒有
- 肉。暫時沒有GM的。但它們吃的可都是GM飼料啊。80年代USDA曾經把人類生長基因轉到豬身上過。不過，幸虧他們失敗了。
- 魚。人工飼養的魚飼料也GM 。有GM三文魚正等待上市
- 順便說說，Innate土豆馬上要上市。是由美國公司Simplot開發的。Innate土豆是將基因從一種土豆轉移到另一種土豆上得到的。用的是GE技術，但更靠近雜交。這種土豆降低了對人類潛在致癌的丙烯酰胺的生成，去皮後不會褪色，易貯藏。讓我們拭目以待
