家庭做日餐的，幾個道具，和基本材料

最近地主無事可做，上了幾個菜，許多人圍觀，謝大家捧場。有人問材料，道具，在此一並回答，眼見為實，上照片。

從左到右：

米林mirin，是一種料理酒，很甜。
Hondashi，是魚肉做的，用法像中國的雞精。
日本的醬油。
日本的米醋。
做日餐，就要用日本的基本材料，味道才地道，不可用中國的醬油，醋替代，完全不一樣。




這是一套擦子，擦細絲，粗絲，薄片，末。這套用了15年了，還在用，在日本的Tokyo Hands 有賣，1400日元。




從左到右： 刮魚皮刀子，擠汁lemon，魚刺鑷子，磨芝麻的碗。