新鮮剛出爐的感恩節火雞

 

新鮮剛出爐的感恩節火雞

上周末購物頭腦一熱就拿了一隻火雞，還好挑了隻小的，頭腦沒熱到去拿那個最大的。以前見過幾個網友寫的火雞做法，所以拿火雞時心裏有底。可等我上網去找時，發現她們都關門了。這下本來還胸有成竹的我一下就有點兒慌了。後來網上搜尋，還問了公司的同事和網友，結果就聽了看了若幹個方子。本來看一個就夠了，看多了反而六神無主了。又想做中國式的先醃後烤，後來又覺得美式的更加簡單省時間。於是，最後做的算是中西合璧，或者叫不倫不類吧。反正火雞烤熟了，還很好吃，這就夠了。

我的做法：

1。火雞解凍洗淨，用一小瓶啤酒裏裏外外的都沐浴一遍。

2。抓一把鹽，裏裏外外的都揉搓一遍，然後放了約三個多小時。

3。火雞中的脖子和內髒先鹵了一下，午飯就被吃掉了。具體做法：脖子和內髒洗淨開水煮一下，去掉浮沫撈出。高壓鍋中換清水加熱，再加入脖子和內髒，加入料酒，鹽，醬油，糖，花椒，大料，蔥段，薑塊，蒜瓣。再加入一小袋鹵料包。蓋蓋等呲氣8分鍾後關火。等午飯準備好後，撈出脖子和內髒裝盤。鹵料湯待用。

4。火雞肚內放兩個切成片的洋蔥，放在烤盤中的架子上，上麵澆一遍做內髒剩下的鹵料湯（鹵料湯可用網勺濾去所有的調料），然後用錫箔紙做個蓋子蓋在火雞上。原來抹火雞的那瓶啤酒就留在了烤盤中。烤箱325度預熱後，火雞就可放進烤爐。每隔半個小時，掀開錫箔紙蓋，澆幾勺鹵料湯，然後再蓋上錫箔紙蓋直到火雞烤熟。火雞的具體烤製時間是按照包裝袋上的說明做的。我買的火雞13。2磅，需要4 ~ 4。5個小時。一般的火雞包裝袋上都有時間和重量表，也有溫度，按上麵說的做就行了。

買回來的火雞。

放入烤盤澆了鹵汁的火雞。

烤箱內蓋著錫箔紙的火雞。

烤箱內剛澆完汁的火雞。

烤好的火雞。

中午就吃掉的鹵雞脖子和內髒。