提拉米蘇蛋糕卷 (圖)

 戚風蛋糕材料:

蛋                    4個

糖                    90克

油                    30克

牛奶                  50ml

雪梨酒                15克

麵粉                  60克

玉米粉                20克

泡打粉                2.5克

塔塔粉                1小匙

 

1,蛋白蛋黃分開,蛋黃加一半的糖攪拌均勻,加入牛奶,酒,油一起拌勻後篩入低粉和泡打粉拌勻.

2,蛋白打成粗泡,分三次加入另一半糖和塔塔粉打發.

3,把打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中用像皮刮刀拌勻.

4,倒入烤模中.350F/12分鍾.

5,烤盤上蓋上紙冷涼.

 

 

提拉米蘇材料:

蛋黃                2個

mascarpone cheese   1盒

鮮奶油              50克

糖                  60克

1,蛋黃加糖隔水打勻滑.加入奶酪攪拌均勻.

2,鮮奶油打發拌入1中.

 

Espresso coffee         1/4cup

咖啡酒                 1大匙

 

用刷子把咖啡酒漿刷在蛋糕體上,抹上提拉米蘇糊卷起.放入冰箱冷凍2小時(冷凍後的蛋糕好切).撒上可可粉,然後最後用巧克力,冷凍的黑莓和夏威夷果裝飾.