奶黃醬:蛋黃3個牛奶300克糖60克低粉30克香草夾1個黃油20克1,蛋黃放入容器中,慢慢倒入些牛奶,用打蛋器攪拌.2,加入糖攪拌到表麵變白色並出現泡沫.3,篩入麵粉,用打蛋器迅速攪拌,直到沒有幹粉現象.4,香草夾從中間切開,取出耔一起放入牛奶鍋中加熱煮開.5,把溫熱的牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌到勻.6,經過過濾,重新倒入鍋中用小火煮到濃稠狀,加入黃油一邊攪拌一麵溶[閱讀全文]
四月花紡
歡迎去我的另一個家,那裏有更多的甜點.http://blog.sina.com.cn/annacook
博文
(2010-03-12 20:23:56)
奶黃醬:蛋黃3個牛奶300克糖60克低粉30克香草夾1個黃油20克1,蛋黃放入容器中,慢慢倒入些牛奶,用打蛋器攪拌.2,加入糖攪拌到表麵變白色並出現泡沫.3,篩入麵粉,用打蛋器迅速攪拌,直到沒有幹粉現象.4,香草夾從中間切開,取出耔一起放入牛奶鍋中加熱煮開.5,把溫熱的牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌到勻.6,經過過濾,重新倒入鍋中用小火煮到濃稠狀,加入黃油一邊攪拌一麵溶[閱讀全文]
(2010-02-14 16:49:36)
(2010-02-01 17:45:33)
戚風蛋糕材料:蛋4個糖90克油30克牛奶50ml雪梨酒15克麵粉60克玉米粉20克泡打粉2.5克塔塔粉1小匙1,蛋白蛋黃分開,蛋黃加一半的糖攪拌均勻,加入牛奶,酒,油一起拌勻後篩入低粉和泡打粉拌勻.2,蛋白打成粗泡,分三次加入另一半糖和塔塔粉打發.3,把打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中用像皮刮刀拌勻.4,倒入烤模中.350F/12分鍾.5,烤盤上蓋上紙冷涼.提拉米蘇材料:蛋黃2個mascarponecheese1盒鮮奶[閱讀全文]
