這裏兩個視頻都挺長,但如果有耐心,很值得.
Dan Barber是個有名氣的大廚.他對sustainable farming和食物鏈的思考和實踐一直是很前衛. 文化水平也很高,第一個視頻裏他把一個學徒時期的戀愛故事講得很動人.
第二個視頻裏講的是我真感興趣的: 什麽是上乘材料--當然他的段位比我高多了.
他用foie gras做例子,那個西班牙養鵝的簡直是一個鵝神.
取之有道,食之有道是另一種境界.新年裏自勉.
大廚之戀和什麽是真美食
weston (2009-01-03 12:26:27) 評論 (2)這裏兩個視頻都挺長,但如果有耐心,很值得.
Dan Barber是個有名氣的大廚.他對sustainable farming和食物鏈的思考和實踐一直是很前衛. 文化水平也很高,第一個視頻裏他把一個學徒時期的戀愛故事講得很動人.
第二個視頻裏講的是我真感興趣的: 什麽是上乘材料--當然他的段位比我高多了.
他用foie gras做例子,那個西班牙養鵝的簡直是一個鵝神.
取之有道,食之有道是另一種境界.新年裏自勉.