私房作業

采用GTAWW的方法製做酸豇豆 原貼 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=106888 裝瓶 成品，我用牛肉碎炒的，肉放得比較多，因為家裏有個肉祖宗。 盈_盈的香辣土豆菜花 原貼 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=105787 這是從LITTLE INDIA買來的做印度菜的佐料 成品，好吃，第一次學做印度菜，很有成就感。 香煎土豆 參照SUEZI_Q的作業貼， http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=107795 LG說這是他吃過土豆最好吃的做法，一鍋都讓他給吃了，說吃了一輩子土豆泥，土豆條，烤土豆卻沒想到這麽做，慚愧得沒臉見人。我做了些小改動，做好準備裝盤時，我撒上了一些SMOKED PAPRIKA和一種很貴的黑色的鹽，非常提味，6刀一小盒的鹽，雖然很貴，但絕對值得！另一道SUEZI_Q的菜，涼拌米型PASTA，忘了拍照，我也用了黑鹽，本來已經很好吃一下子就更香了，來作客的人都快把我的廚藝捧上天了，哈哈，我得意地笑。。。 這種SMOKED PAPRIKA味道最好 黑鹽 SUEZI_Q的新疆大盤雞，我稍做改動，沒有放香菰，放了蕃茄和土豆，我好象記得回國吃有放蕃茄和土都，佐料和做法沒變 原貼 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=102420 印第安人送的一隻野火雞，有兩隻雞那麽大，背上還有傷，真對不住這隻火雞 我把肉剔下，切成大快，骨頭熬湯，隻有腿和WINGS沒有去骨，俺家的肉祖宗不會剔骨，所以我的大盤雞是基本脫骨的。 配料和佐料 最嫩的裏幾肉剔下炒了盤辣子雞丁 做好了，準備裝盤 下麵做麵 用涼水合很硬的麵，醒兩個小時左右 杆成一張，用刀劃開，俺沒有種鴉片的刀肖本事，就用這個笨辦法， 下鍋前用手把較厚的拉一下 注意不要煮太久，勁刀的才好吃。開鍋，加兩次涼水再開鍋就可以出鍋。 裝盤，真是太好吃了，本來正減肥呢，沒忍住吃了一大盤，野火雞要燉時間長點，肉真是太好吃了，沒那麽肥，很象小時候吃的那種真正意義的走地雞，那種沒吃伺料，吃小蟲子，到處亂跑曬太陽長大的HAPPY CHICKEN。 木瓜排骨湯 排骨，淮山，北杏，蜜棗，幹貝，陳皮，海底耶片等，不用多說了，那麽多廣東銀，我就別露怯了。 最後一個是盈_盈的烤玉米糕，不好意思，第一次沒成功，這是第二次做的，很成功，用的是櫻桃幹，酸甜的味道很好，又借用大豬媽的巧妙方法，烤成一個一個的象MUFFIN一樣。 在私房學了不少東西，這裏成了我越來越喜歡的地方，非常感謝！現在繼續回到我的減肥大計中。謝謝觀看！

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