私房作業
文章來源:
微笑的南瓜
於
2008-10-29 16:46:42
采用GTAWW的方法製做酸豇豆
原貼
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=106888
裝瓶
成品,我用牛肉碎炒的,肉放得比較多,因為家裏有個肉祖宗。
盈_盈的香辣土豆菜花
原貼
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=105787
這是從LITTLE INDIA買來的做印度菜的佐料
成品,好吃,第一次學做印度菜,很有成就感。
香煎土豆
參照SUEZI_Q的作業貼,
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=107795
LG說這是他吃過土豆最好吃的做法,一鍋都讓他給吃了,說吃了一輩子土豆泥,土豆條,烤土豆卻沒想到這麽做,慚愧得沒臉見人。我做了些小改動,做好準備裝盤時,我撒上了一些SMOKED PAPRIKA和一種很貴的黑色的鹽,非常提味,6刀一小盒的鹽,雖然很貴,但絕對值得!另一道SUEZI_Q的菜,涼拌米型PASTA,忘了拍照,我也用了黑鹽,本來已經很好吃一下子就更香了,來作客的人都快把我的廚藝捧上天了,哈哈,我得意地笑。。。
這種SMOKED PAPRIKA味道最好
黑鹽
SUEZI_Q的新疆大盤雞,我稍做改動,沒有放香菰,放了蕃茄和土豆,我好象記得回國吃有放蕃茄和土都,佐料和做法沒變
原貼
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=102420
印第安人送的一隻野火雞,有兩隻雞那麽大,背上還有傷,真對不住這隻火雞
我把肉剔下,切成大快,骨頭熬湯,隻有腿和WINGS沒有去骨,俺家的肉祖宗不會剔骨,所以我的大盤雞是基本脫骨的。
配料和佐料
最嫩的裏幾肉剔下炒了盤辣子雞丁
做好了,準備裝盤
下麵做麵
用涼水合很硬的麵,醒兩個小時左右
杆成一張,用刀劃開,俺沒有種鴉片的刀肖本事,就用這個笨辦法,
下鍋前用手把較厚的拉一下
注意不要煮太久,勁刀的才好吃。開鍋,加兩次涼水再開鍋就可以出鍋。
裝盤,真是太好吃了,本來正減肥呢,沒忍住吃了一大盤,野火雞要燉時間長點,肉真是太好吃了,沒那麽肥,很象小時候吃的那種真正意義的走地雞,那種沒吃伺料,吃小蟲子,到處亂跑曬太陽長大的HAPPY CHICKEN。
木瓜排骨湯
排骨,淮山,北杏,蜜棗,幹貝,陳皮,海底耶片等,不用多說了,那麽多廣東銀,我就別露怯了。
最後一個是盈_盈的烤玉米糕,不好意思,第一次沒成功,這是第二次做的,很成功,用的是櫻桃幹,酸甜的味道很好,又借用大豬媽的巧妙方法,烤成一個一個的象MUFFIN一樣。
在私房學了不少東西,這裏成了我越來越喜歡的地方,非常感謝!現在繼續回到我的減肥大計中。謝謝觀看!
[
回私房小菜精華區首頁
]
[
所有跟貼
]
[
加跟貼
]
[
推薦朋友
]
[
打印
]