孑孓^0^

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蔥油餅,鹹豆漿

孑孓^0^ (2007-12-01 15:08:46) 評論 (0)

作者：孑孓^0^


《蔥油餅 鹹豆漿》

《蔥油餅》

材料：
2 3/4杯麵粉加1杯水，合麵，揉光滑，靜至半小時；
蔥花半杯；
花生油1/4杯；
鹽適量。

做法：
麵團擀成0.5公分厚的麵片；
均勻抹上油；
灑上鹽和蔥花；
卷成圓柱；
切成6-8截；
緊緊捏住兩頭，轉90度，
再按扁，用擀麵杖擀成1公分厚的薄餅；
平底鍋加一小勺油，5-6分熱時，下餅，煎到兩麵金黃即可。


《鹹豆漿》

豆漿大家都會做吧。
我是用粉碎機打的，很方便, 豆漿機做出來的太粗，口感不好。
黃豆清水浸過夜，1：10的比率，
第二天放入粉碎機打；
再倒入布袋過濾；，
煮開幾分鍾；
盛碗中，加一點醬油，蝦皮，紫菜，苲菜末，辣油---上桌！