剁椒蒜香茄子

剁椒蒜香茄子

這個菜就比較簡單了。油鍋放入比平常稍多的油，稍至八成熱放入薑絲、蒜絲、一大匙剁椒翻炒後放入茄子，待茄子已經均勻入油了後加少許水蓋鍋蓋悶兩三分鍾後開蓋再翻炒片刻，即可盛盤。