碼字也碼菜 (6)

幹鍋兔丁



蔥油雞,蔥絲泡水過久,變卷卷頭了。雞腿煮好過冰水，再剔骨，切塊



夫妻肺片，毛肚牛心煮熟，過冰水，切片，拌調料，料要猛下。



蒜泥白肉



蟬翼黃瓜，小黃瓜刨薄片，加鹽醋醃，擺盤，滴香油



香腸豆腐，加雞湯蒸，蒸好，倒出湯汁，與先燙好的青菜擺盤，湯汁加香油鹽澱粉慢火勾成薄芡，澆上



響油蘆筍



油爆大蝦



烤排骨



生煎包