今天看了一個錄像,說到水果在近代營養學中的變化,說到增加水果的攝入很大程度是水果商背後的推動。
果糖會增加空腹感,增加LDL,增加脂肪肝,增加血管的炎症。
我們經常說水果有antixoidants的作用,其實最好的antioxidants是喝咖啡和黑巧克力,或者最好的辦法,是少吃糖。
維生素, vC最多的不是水果,而是綠葉蔬菜,菠菜的vc含量是蘋果的5倍。Vit A也是如此,最多的是綠葉蔬菜或者tuna,甜薯,胡蘿卜。水果也不是vit B和D的好來源,肉蛋類是。
電解質,也是,蔬菜類提供更高的電解質,很多人每天吃香蕉說可以防止低鉀,其實蔬菜,豆類,魚類更多。
膳食纖維,一樣,蔬菜更多。
事實上,我們以為水果充滿了營養,其實除了糖分,大部分時候水果都不是營養的攝取好來源。
特別是現在的水果,都被大量的process,提高甜味,上架時間,保鮮時間,其實現在的水果,已經和processed carb差不多了。
所以水果不是像市場上market的那麽健康,特別是已經有糖尿病,高血脂,肥胖的人。