7 月 27 日發表在《神經病學》雜誌上的一篇文章，高度加工食品 (ultraprocessed foods (UPFs) 的飲食會增加患癡呆症的風險。
在一項前瞻性隊列研究中，與攝入最少這些食物的人相比，攝入最多軟飲料、薯片和其他 UPF 的人患癡呆症的風險最高。 此外，UPF 消費量每增加 10%，患上任何類型癡呆症的幾率就會增加 25%。
UPF 的糖、脂肪和鹽含量高，蛋白質和纖維含量低。它們包括軟飲料、各種高糖高鹽零食、冰淇淋、香腸、炸雞、酸奶、番茄醬、蛋黃醬、加入各種口味的cereal。以前的研究顯示UPF消費與更高的癌症、心血管疾病、糖尿病之間的關係。
這個實驗從英國調研了 72,083 人。參與者的平均年齡為 61.6 歲，31,403 (43.7%) 人擁有大專或大學學位。所有人在基線時都沒有癡呆症。 在超過 10 年（！）的隨訪中，518 名參與者患上了癡呆症。研究人員確定參與者每天吃多少 UPF，然後將他們分成四個相等的組，從最低消費到最高。 UPF 消費量較高的人往往更年輕、白人、從不吸煙和從不飲酒。他們的體重指數和總能量攝入量也較高，他們的身體活動和教育水平較低，健康飲食得分較低。
與消耗最少 UPF 的人相比，在消耗量最高的人群中，患癡呆症的風險增加了 50%（危險風險 [HR]，1.51；95% CI，1.16 – 1.96；P < .001 ）。 與攝入量最少的人相比，他們患血管性癡呆的風險更高，增加了兩倍以上（HR，2.19；95% CI，1.21 – 3.96；P < .01）。 總體而言，與沒有癡呆症的參與者相比，患有癡呆症的人更有可能是男性和老年人。他們有更長的睡眠時間、更低的體力活動水平、更高的癡呆家族史、心血管疾病史和更低的認知功能。
軟飲料是攝入 UPF 的主要構成，占 UPF 總攝入量的 34%。 第二個最常見的是含糖產品，占 21%，其次是超加工乳製品 (17%) 和鹹味零食 (11%)。
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