我估計南方人做餃子皮有難度，其實隻要掌握好和麵比例不難。我的配方是1000g plain flour with 650g

70 celsius degree hot water, 做大蒸餃子。 省時省力。蒸餃子可以包的大，蒸不怕會被煮破。而且蒸不用看著

所有跟帖： 

• 我不用稱，用杯。 做多了就掌握好規律了。 家裏有人酷愛水餃，我幾乎每周包一次，每次160 個左右，不速凍。餃子是升糖炸彈 -Waterchase- ♀ (0 bytes) () 03/15/2026 postreply 05:10:48

• 餃子也是我家少有的4個人能吃到一塊的飯。大蒸鍋一次三大屜。我已經優化到可以1個小時內搞定，不算蒸的時間 -讓理想飛- ♀ (81 bytes) () 03/15/2026 postreply 06:42:58