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我原來也是懷疑空氣炸鍋的效果。我這次，春卷先在碗裏打個滾，口感與油鍋炸的沒有區別。

餡子麽，可惜你們隻能看到，嚐不到。這是我30年的老配方了。各種party，都是最受歡迎的。

 

所有跟帖： 

• 餡子我還是傳統的冬筍肉絲黃芽菜。否則就不是上海春卷了。冬天有時冬筍降價，多做一點可放入冷凍，一直吃到上個月。 -聶耳- ♂ (121 bytes) () 11/03/2024 postreply 13:06:55

• 儂謝氣老局！ -山鄉不仕老了- ♂ (204 bytes) () 11/03/2024 postreply 13:24:08

• 你說的那蛋卷皮厚，大，幹。美國大酒店辦的結婚宴席前的雞尾酒時間有一種美式小春卷的陷和你的差不多也是用卷心菜胡蘿卜+肉絲 -聶耳- ♂ (663 bytes) () 11/04/2024 postreply 04:15:57

• 剛剛買了一大塊白色的豬油，冬天前熬一瓶豬油。下陽春麵，餛鈍燙時放一點，滿滿的老早米道 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2024 postreply 13:12:05

• 豬油要用豬板油。 -山鄉不仕老了- ♂ (72 bytes) () 11/03/2024 postreply 13:26:43

• 謝謝，但我不知道板油英文叫啥，我買的就是老外超市裏的白色一塊塊的 上麵寫著pork fat，要去幹活了，晚上再回你 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2024 postreply 13:41:00

• 美國不分那麽仔細。板油一般超市沒有賣。 -山鄉不仕老了- ♂ (90 bytes) () 11/03/2024 postreply 15:31:36

• leaf lard -山鄉不仕老了- ♂ (102 bytes) () 11/03/2024 postreply 17:53:51

• 好的，我去問問看，不過我們這裏沒有老墨。謝謝你。 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 11/03/2024 postreply 19:50:14

• 網上有賣。但都是熬好的，也不便宜。 -山鄉不仕老了- ♂ (51 bytes) () 11/04/2024 postreply 05:53:54

• 熟板油也行啊，能給個連接嗎？謝謝你有心替我找。 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 11/04/2024 postreply 12:08:38

• 鏈接： -山鄉不仕老了- ♂ (552 bytes) () 11/04/2024 postreply 15:11:43

• 看到了，多謝！ -聶耳- ♂ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 04:59:55