素丸子、小米粥

 

所有跟帖： 

• 素丸子估計是天婦羅的原型～～ -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:19:31

• 不會吧，跟蘿卜絲餅，油墩子差不多，隻不過有的用米粉糊，有的用麵糊，有的豆麵糊。。。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:21:40

• 這個丸子得起油鍋吧？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:21:44

• 我就炸了這幾個，用的10厘米直徑的小鍋，這樣油深。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:23:34

• 大廚合手的工具也多 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:33:27

• 小小鍋用處大，可以潑油潑辣子，煮兩個湯圓。。。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:37:40

• 你的爐子爐盤小，俺家最小6.5寸好象 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:42:57

• 有一個頭是兩圈的，開小圈那個，就比我這個小鍋大一點點。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:43:50

• 無肉不歡的人表示連丸子也是素的，這吃飯吃的是一個落寞啊 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:22:13

• 素丸子的比肉菜好吃啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:24:05

• 最愛獅子頭～～ -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:27:33

• 那過幾天自己絞點肉做，反正要過年了，這個可以有。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:28:55

• 期待 -JoyAnna.- ♀ (167 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:35:42

• 我喜歡做京味兒的，加一點剩米飯或者剩饅頭的肉丸子，不加荸薺的，然後紅燒，配點白菜粉絲。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:39:05

• 淮揚菜裏是清燉獅子頭，手工剁肉是關鍵。想起小時候一過年我爸就在廚房剁肉了，哎 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:43:28

• 清燉的要肥一些，容易膩，也可以有。其實雞豆花更好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:50:08

• 不會膩，家裏的味道永遠是最好的～～ -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:52:17

• 清燉的可以用汽鍋來做，原湯原汁的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:53:07

• 好看好吃，那個夏威夷果我還以為是糖蒜呢，心想這個不搭啊～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:23:01

• 是夏威夷果，實在沒什麽能嚼巴的零食想買了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:24:53

• 都是炸的？ -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:23:58

• 素丸子是炸。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:25:35

• 胡蘿卜，白羅卜，綠色是啥，西胡蘆？ -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:33:03

• 對，是青蘿卜，一點胡蘿卜，香菜，還有半個雞蛋，因為我做的少，地瓜澱粉和麵粉各一半，麵糊裏最後一點點油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:35:30

• 好，俺也炸起來～～ -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:38:26

• 家裏人多就多炸點。我就是今天饞了，炸了這幾個，還剩了5個，打算晚上做個素丸子黃瓜片兒湯，是不是很有小時候的感覺。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:40:15

• 自己沒炸過丸子，怎麽判斷炸好了？ -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:40:04

• 這個油溫別太高，容易糊，中溫，大概160攝氏度？（我估摸的），然後丸子都浮起來，就說明裏麵好了，這時候可以稍微高溫一點， -烹小閑- ♀ (36 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:41:58

• 試試安徽的糯米肉丸子，也好吃的 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:47:26

• 好，我去看看什麽樣的。現在很少買糯米了，糯米漲價了一倍。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:52:25

• 昨天說做湯改今天了，今天晚上的飯 -一笑拉- ♀ (49 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:40:11

• 準備的妥妥當當了，豆飯我得學，今天就做成豆飯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:43:11

• 和LD說，快到家和我說一下，我做工湯就行，我現在怎麽簡單怎麽來 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:44:09

• 豆子硬不？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:44:56

• 有點，我是用instant pot做的，放在bean 那個檔 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:47:50

• 素丸子剛炸出來最好吃，外麵酥裏麵還稀流著。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:47:22

• 是，小時候過年我姥姥就炸肉丸子，素丸子，小酥肉。然後放燴菜裏麵，河南燴菜。剛炸出來我就吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:54:14

• 近鏡頭的素丸子太誘人了！我今晚也得做 -古安- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:53:02

• 外酥裏嫩的，就做幾個特別快，我這個總共也就15分鍾，擦一點蘿卜絲就行，放點鹽煞水的工夫就能開始燒油了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:57:22

• 好！ -古安- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:22:00

• 我都起心動念想炸素丸子了；但領導堅決反對在家裏油炸。 -酒濃醇香- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:55:59

• 那你到外麵用個小氣罐的路子做。我的油煙機還行，而且我就炸的不多，沒感覺有油煙，但確實有油味。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:58:58

• 那就天氣暖和了再炸，到時候請你給個recipe。 -酒濃醇香- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:01:40

• 車庫裏可以做，我經常在車庫裏做菜。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:15:50

• 謝謝你～～～ -酒濃醇香- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:17:28

• 我愛吃這些 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:57:57

• 偶爾炸點，其實蠔油就很少，油都沒怎麽少。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:01:01

• 像小時吃的油端 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:36:25

• 丸子太誘人了，我也得炸幾個 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:09:32

• 對，我也是饞了，想吃，但也不想做太多，麻煩，就炸了幾個。吃一次解解饞就行了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:25:14

• 小時候家裏每年大年三十炸素丸子，我都是邊炸邊吃。平時好像店裏也能買到，就是胡蘿卜，但那時油炸食品太好吃了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:14:37

• 上小學的時候，下午放學餓了，還跟同學在糧店買素丸子分著吃，好像是幾分錢一兩還是多少。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:24:29

• 雖然我不愛吃油炸食品，小閑這個丸子非常漂亮 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:30:44

• 就是別火大，容易炸糊，裏麵還沒熟，我以前犯過這樣的錯誤。剛才想，今天的胡蘿卜少了，應該胡蘿卜多一點。因為我胡蘿卜不多了， -烹小閑- ♀ (108 bytes) () 12/09/2025 postreply 14:38:29

• 沒見著什麽蛋白質，如果是長期這麽吃恐營養失衡 -weed123- ♀ (0 bytes) () 12/10/2025 postreply 07:44:09