我喜歡做京味兒的，加一點剩米飯或者剩饅頭的肉丸子，不加荸薺的，然後紅燒，配點白菜粉絲。

所有跟帖： 

• 淮揚菜裏是清燉獅子頭，手工剁肉是關鍵。想起小時候一過年我爸就在廚房剁肉了，哎 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:43:28

• 清燉的要肥一些，容易膩，也可以有。其實雞豆花更好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:50:08

• 不會膩，家裏的味道永遠是最好的～～ -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:52:17

• 清燉的可以用汽鍋來做，原湯原汁的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/09/2025 postreply 13:53:07